Izvinjavam se ako sam malo off-topic, ali je relativno malo tema o somelierima. Što je interesantno,
s obzirom da smatram da je ta pozicija jedna od najboljih u dinning room-u... (možda i šire )
Prošle godine sam završio kurs USV-a
Slazem se da je malo tema o sommelierima i nadam se da ces ti napisati koju rijec nakon tvog razgovora za posao.
Necu se u potpunosti slloziti s tobom da je to jedna od najboljih pozicija u dining roomu, a i sire. Ima sommeliera sto zaraduju $2000 mjesecno, a konobara sto uzimaju $5000, a head waitera sto uzimaju $8000-$10000. Velike su razlike medu kompanijama i nezahvalno je uopce razmisljati koji je posao bolji, a koji losiji.
Ne razumijem sto je kurs USV ? Mozda mislis na US sommelier assosiation ? U svijetu sommeljera jedino relevantno je Court of Masters Sommeliers, ostalo je sve 2-3 dana kurs koji ne vrijedi nista na internacionalnom levelu, ali dobro dode da se moze pristupiti interviewu.
Problem ovih pozicija je sto su "dobre", pa kompanije vise zele popunjavati pozicije sommeliera putem promocija, nego zaposljavati new hire ljude. Onda su i na interview-u strozi. Ja sam na Royalu pao uz obrazlozenje sa u zadnjih 5 godina nisam radio kao sommelier sa internacionalnim vinima, iako sam imao iskustva rada kao sommelier na Oceaniji, a odgovorio sam tocno na sva pitanja, tj imao sam " zavidno" znanje o vinima,a osoba koja me intervjuirala nije imala pojma o vinima, vec je pitanja citala sa papira. Kada sam imao interview za Oceaniju, otvarali su novi brod pa im je trebalo ljudi, bilo nas je 3-4 new hirea u timu od 15 ak sommeliera. Tu sam isao na brod kod Celler Mastera , dobio test sa 50 "najzahebanijih" pitanja sto sam mogao zamislit, a odgovorio sam tocno na jedno max 50%. Engleski mi odlican, svidio sam se Celler Masteru, i dobio posao, iako prije toga nikad nisam radio sa vinima, pogotovo ne sa internacionalnim.
Znaci posao se moze dobiti bez problema, ali moras imat minimum znanja o vinima, a ako vam je to prvi posao na brodu, onda trebate imat i dosta srece.
I sto je to Basic sommelier? Ne vjerujem da to uopce postoji. Ili si sommelier ili nisi, postoje samo razlike u stupnjevima tecaja. Ja mislim da mis!is na Introductory level !
I jako su velike razlike izmedu poslova sommeliera i wine stw, nije to isto,a nisi napisao za koju kompaniju i koji tocno posao?
Ako ti nesto konkretno treba u svezi nekih pitanja i pojmova posalji pp!