Forum
Posao na Brodu => Brodska odjeljenja ~ Departments => Bar Department => Topic started by: komsha89 on 16/September/2011
-
Zdravo svima,imam nepunih 22 godina i zanima me kako doci do ovog posla.
Da li je moguce dobiti posao Bartender-a sa prvim ugovorom,posto bas nikakvog radnog iskustva nemam.
Engleski mi je dobar tako da sa tim nemam problema.
Interesujem se za koktele tako da neko teorijsko znanje o tome imam,planiram da upisem kurs za barmene pa me eto zanima da li je uopste moguce posle svega toga dobiti taj posao.
Posto trenutno studiram i ne zuri mi se,ali voleo bih unapred da se pripremim i prikupim sve potrebne informacije.
Hvala unapred!
-
Moguce ak se dobro pripremish. Reci da si na brodu radio. Nauci svjetska vina, vodke, wiskije and so on...
Al uz dobru pripremu je moguce.
-
Ma sve je moguce, ali ja znam za samo dva slucaja, da je neko otisao na prvi ugovor kao bartender i to su momci koji su to i radili i veruj mi fantasticno znali posao. Tako da ... tesko izvodljivo
-
Jbg covjek pito el moguce. Sve je moguce. :)
-
Pa jbg mislio sam da mi se to malo detaljnije objasni,pa ako su male sanse da me posavetujete sta i kako,sa cime bih mogao da pocnem.Eto malo neka vasa preporuka da znam kako da se pripremim i sta mogu da ocekujem.
-
Ili mi savetujete neki drugi departmen?i zasto? :(
-
A najbolje da se javis agencijama i pitas ih koji su uslovi za barmena,onda odes na google i vidis sta sve jedan barmen treba da zna....
Nisam pesimista ali pretpostavljam da ce ti slabo ko toliko detaljno objasniti,jer imas tek tri posta a vec hoces detaljno,sta kako,ne znam mozda ti neko i objasni detaljno -()-
:pad:
-
Collector tebi svaka cast na trudu :uzdravlje:
@komsha89 Moje misljenje je da ces tesko proci kao bartender posto nemas nikakvog radnog iskustva. Ukoliko ne zuris, pripremi se - uci koktele, vjezbaj, upisi mozda neki tecaj za barmena. i nadaj se najboljemu, ako i ne prodes valjda ce ti ponuditi nizu poziciju, bar server je sasvim dobra pozicija za nekoga bez radnog iskustva, ne mozes ti ocekivati odmah nesto visoko, makar i prosao intervju a nemas znanje sigurno ce te prokuzit na brodu da nemas pojma.
Evo ti nekih koktela pa uci...
pina colada, martini, cuba libre, manhattan, screwdriver, bloody mary, white/black russian, margarita, fuzzy navel, stinger, tequila sunrise, electric lemonade...pinky colada, cruiser, long island icea tea, mojito, ultimate margarita, B52, YELLOW JACKET,DAIQUIRI, sex on the beach, bahama mama, cosmopolitan, grashoper,mai tai,a,blue hawai,french martini, coconut kiss, woo woo, jeger bomb, greyhound, cape code, rusty nail, pink lady, seabreeze, salty dog, cape cod, greyhound margarita.....
BLUE VELVET,BLUE MOON,BLACK ORCHID,
BUSHWACKER,BRAIN HEMORAGE,CHI CHI,COLORADO
BULLDOG,GIMLET,GIBSON,FUZZY NAVEL,
GOOMBAY SMASH,GRASSHOPPER,GREEN GODDESS,
KAMIKAZE,DIRTHY MOTHER,FRENCH CONNECTION,
KOOL AID,MADRAS,HARVEY WALLBANGER,ITALIAN STINGER,
SIDE CAR,TWILIGHT ZONE ,ULTIMATE SUNTANE,
SMITHand KEARNS,SLOE GUN FIZZ,WET DREAMS
WOO~woo,VELVET HAMMER,ZOMBIE........
Moras znati i piva, iz koje drzave dolazi koje i kategorizaciju (tamna, svijetla itd)
MILLER-U.S.
CARLSBERG-DANISH
BUDWEISER-U.S.
HEINEKEN-NETHERLANDS
BAVARIA-GERMANY
GUINNESS-IRISH
CORONA-MEXICO
Zatim brandy, razliku izmedu brandyja i konjaka... Pravi konjak se proizvodi jedino u gradu Cognac u Francuskoj, brandy svuda u svijetu.
BRANDY – Courvoisier, Remy Martin, Hennnessy, Armagnac
PO GODINAMA STAROSTI:
• VS Very Special, or ✯✯✯ (three stars) where the youngest brandy is stored at least two years in cask.
• VSOP Very Special Old Pale (or, less commonly but officially, according to the BNIC, 'Superior'), where the youngest brandy is stored at least four years in a cask, but the average wood age is much older.
• XO Extra Old, where the youngest brandy is stored at least six, but average upwards of 20 years. On 1 April 2016, the minimum storage age of the youngest brandy used in an XO blend will be set to ten years.[7]
Posluzivanje: u napoleon casu ili konjak casu koja se predhodno zagrijava kako bi konjak pustio buke iliti miris... Postoje specijalni podmetaci za case sa plamenikom i mozete dodati par zrna kafe po zelji gosta (nikako stavljati led )
Vrste whiskey-ja prema nacinu izrade:
WHISKEY
+• Rye whiskey, which is made from mash that consists of at least 51% rye.
+• Malt whiskey, which is made from mash that consists of at least 51% malted barley.
• Wheat whiskey, which is made from mash that consists of at least 51% wheat.
+• Bourbon whiskey, which is made from mash that consists of at least 51% corn (maize).
• Corn whiskey, which is made from mash that consists of at least 80% corn
Single malt whisky – single type of grain - The Glenlivet, Bushmills, Nikka
Blended whiskies – made from a mixture of malt and grain whiskies - Chivas Regal, Canadian Club
I po godinama starosti...
Posluzivanje: viski u viski casu koja obicno ima zapremnu od 2.5dl, normativi u okruzenju su 3ml ili 5ml sa ili bez leda po zelji gosta.
Najpoznatije vodke:
VODKA
SMIRNOFF (US)
ABSOLUT (Sweden)
STOLICHNAYA (Russia)
GREY GOOSE (France)
BELVEDERE (Poland)
Vrste tekile: TEQUILA 1) mixtos 2) 100% agave
I na kraju vina....WINE
osnovne podjele:
vina->crna-bijela-roza-pjenušava-dezertna
po kvaliteti od najboljeg prema najgoremu = stolno.polustolno,kvalitetno, visoko kvalitetno
desertna vina-> polu slatka-slatka
*crna vina idu u crveno meso i divljac, sipaju se u nizu casu 2/3 zbog bukea, odrzavanje na 18-24 stupnjeva
*bijela vina idu uz bijela mesa i ribu, spipaju se vecu casu isto 2/3, odrzavanje 10-12 stupnjeva
*pjenusava vina - casa za sampanjac, 2/3 moze malo vise... odrzavanje na 0-5 stupnjeva na ledu
-
Hvala obojici,ne ocekujem ja sada odmah najvise pozicije,ali samo pitam kakve su sanse uslovi i slicno,naravno naveo sam da ne zurim,planiram se fino spremiti i dobro.i ponovo da se zahvalim na objasnjenju.
-
legionnaire007 dobro si ovo napisao da i ja sta naucim :yeah: :party:
Samo zar se Smirnoff ne proizvodi u Britaniji od strane Diageo kompanije -()-
:pad:
-
Nema na cemu, tko pita ne skita :) samo danas rijetki zele davati PRAVE odgovore :deda:
Pa sanse su ti takve kako se pripremis za intervju......
Sredis li dobre preporuke, zavrsis neki tecaj i dobijes certifikat naprimjer, mislim da bi ti sanse bile puno vece :) Samo hrabro, u najgorem slucaju dobit ces bar servera onda i potrudi se da napredujes s vremenom, nema ti druge.
@Collector, bas gledam u wikipediji, pise ovako kao sto si ti napisao, ali mislim da je prodavanija Smirnoff americke proizvodnje. Uglavnom, nece pogrijesiti ako kaze jedno ili drugo :)
-
I to shto je napiso Legionar ti nije dovoljno. To je sve neka baza. Josh bi se tu dalo napisat svasta.
Al u svakom slucaju probaj nemash shta izgubit. :)
Sa tim da recepture ovi koktela variraju od kompanije do kompanije al ono kad kazesh vecinu tocnih sastojaka nece te smarati.
Wiski je wiski, vodka vodka, piva piva itd...
-
Da ne otvaram novi topic nadovezaću se pitanjem na ovu temu....
Primetio sam po skriptama dobijenim od agencija da recepture koktela variraju i od kompanije do kompanije a i dosta se razlikuju od opstih receptura koje znamo. Zanima me iz vaseg iskustva, sta je najbolje znati i sa kojom pričom se pojaviti na interview?
-
Imam ja od carnivala dosta stvari ukljucujujci recepture itd... Poslat cu sefu na mail pa nek vam on stavi to nedje da mozete da vidite.
-
Samo zar se Smirnoff ne proizvodi u Britaniji od strane Diageo kompanije -()-
U pravu si Collector. Ja sam imao zvanican trening sa predstavnicima nekih liquor kompanija, Baileys i Smirnoff su sad jedna kompanija, UK proizvodnja, dok su Bacardi i Grey Goose zajedno takodje.
-
U pravu si Collector. Ja sam imao zvanican trening sa predstavnicima nekih liquor kompanija, Baileys i Smirnoff su sad jedna kompanija, UK proizvodnja, dok su Bacardi i Grey Goose zajedno takodje.
:uzdravlje:
-
Zanimljivo,imam knjigu od BAR Central-a, OBUKA ZA BARMENE, godina je 2009. Za Smirnoff kaze sledece, ne mrzi me da prekucam:
Smirnoff je americka vodka koja se pravi po tradicionalnom ruskom receptu porodice Smirnoff. Oni su do oktobarske revolucije bili snabdevaci ruskog dvora vodkom. Naime, nakon oktobarske revolucije porodica Smirnoff je emigrirala u Francusku, a zatim u SAD, gde za kratko vreme uspevaju da naprave pravi bum na trzistu alkoholnih pica.
Danas je Smirnoff americka vodka koja se po tradicionalnoj ruskoj recepturi proizvodi u preko 30 fabrika sirom sveta.
-
Vjerujem da je to tako u toj skripti / knjizi, sta li je vec, ali opet s druge strane vjerujem vise nekome ko je direktno iz kompanije, pricao sam licno sa jednim od marketing managera. Tacno je to da se vodka proizvodila u Americi, ali ne vise, kao i tacno je i to da je inicijalno proizvedena u Rusiji.
-
Smirnof americka vodka. Tako sam ja ucio na college i u RH.
-
Smirnoff se smatra Americkom votkom, iz pozicije intervjuera. Mada ne znam ko bi postavio to pitanje na intervjuu.
Sto se receptura tice, na intervjuu verovatno nisu bitne jer se razlikuju od kompanije do kompanije cak i u okviru istog klastera, bitno je znati sastojke.
Nisam bio na intervjuu za barmena ali po onome sto sam procitao na forumu love ljude na druge stvari.
Ne secam se koga su sa foruma pitali ako gosti naruce margaritu viski, martini i pivo, sta ces uraditi? Bartender mora da ima punu kontrolu u baru i da vlada informacijama, jer cesto ni gosti ne znaju sta zele. Martini? Ako ste radili u pravom koktel baru, znate da morate postaviti 3 pitanja: Gin ili Votka? Koliko suv? Koji garnis? Svako pitanje je pametno smisljeno - ako hoce votka martini, suv, OK, ali ako ti na kraju kaze da hoce luk kao garnis to znaci da je debil i da hoce Gibson. A Gibson nije martini - i eto vama problema. Isto i za viski. Kakav viski, koji?
Neat ili on the rocks? Mozda da ponudis koktel sa viskijem pa da ucaris jos koji dolar?
Pivo? Koje pivo? Itd.
Skoro mi je bio u baru lik, hoce dirty martini sa limunom. OK. Njemu ce da pozli.
Pre par meseci me neka glupaca terala da joj zapalim B52 i ja sta cu, pitam menadzera, on kaze, nemoj.
Ona pocne da se dere, upali upali, maltene, i ja sta cu - moram. Nagne se ona i zapali sebi kosu. Budala.
-
da ne otvaram novu temu imam jedno pitanje..
Za koju poziciju je najbolje da se prijavim u baru bez predhodnog iskustva u baru i na brodu,sa nekim solidnim znanjem engleskog...sve sa ciljem da se nakon nekoliko ugovora dodje do bartendera. :embarrased:
-
da ne otvaram novu temu imam jedno pitanje..
Za koju poziciju je najbolje da se prijavim u baru bez predhodnog iskustva u baru i na brodu,sa nekim solidnim znanjem engleskog...sve sa ciljem da se nakon nekoliko ugovora dodje do bartendera. :embarrased:
Bar waiter na Carnivalu, ali za bartendera ces se nacekati barem 3 ugovora. I to ako se bas pokazes kao dobar bar waiter.
-
Trenutno na Carnivalu stopirane promocije za bartendera jer kompanija ima dovoljno bartendera.
Na dreamu ima par decki koji rade poso odlicno i rijetko ko im moze parirat shto se tice posla, sa manadjerom odlicni, sa asst odlicni al nema promocije.
Dao im manadjer da treniraju za bartendera pa kad se ukaze prilika poslat ce mail za njih al trenutno nishta.
-
sve ti je to pitanje srece i naravno kako se pokazes