Posao na Brodu => Brodska odjeljenja ~ Departments => Galley Department => Topic started by: neb on 19/November/2011
Title: Kuvar /Cook/Chef/Kuhar tezak i lose placen posao iskustva sa intervijua
Post by: neb on 19/November/2011
Od kada sam se vratio sa recnog broda lecim se i oporavljam ,uspeo sam uci u kondiciju i doci sebi . Vreme koje sam proveo na lecenju iskoristio sam da trazim posao na brodovima . U proseku sam imao tri ili cetri intervijua sedmicno za poziciju kuvara . Od vecih kompanija je samo Celebrity . Ljudi moji posto znam sta je kuhinja i sta me ceka tamo i posto poznajem te neke sosove i gluposti uvek sam dobijao bolju poziciju CDP ,Sous Chef, Cook 1... Plate su smesne u odnosu na konobare ali treba upasti tako se kaze ,ja vam kazem ne u kuhinju to nije vise posao za bele bez podcenjivanja rase ili vere . Nema mogucnosti napredovanja pod napredovanjem podrazumevam $$$$$ i laksi posao . Pre samo par godina kuvar/chef je bilo dobro placeno i cenjeno zanimanje to vise nije . Zanimljivo je da 2000 godine head waiter nije imao sansu da ima primanja veca od sous chef a danas i pomocnik konobara je placen kao sous chef Jos je zanimljivije da chef kuhinje sto je zvanje i odgovornost uglavnom ima manja primanja od vecine konobara strasno . O tome koliko je posao u kuhinji naporniji u fizickom i intelektualnom smislu od drugih da ne govorimio . I da svaka kompanija nudi ugovor na 12 sati rada medjutim to je uvek 14 u kuhinji sto na 7 meseci izadje 400 i vise sati !!!!! Koje se ne placaju Moj savet ukoliko bas zelite da radite u kuhinji tamo nema karijere nema promene department a nema bekstva . Znaci zahtevajte da vam aganet da kontakt mail od vaseg buduceg sefa ili jos bolje od vasih buducih kolega (imaju ako hoce da se potrude uglavnom daju) Pitajte ih neobavezno sve pazite ako je Indijac pazite kako postavljate pitanja . Uglavnom moj zakljucak je NE U KUHINJU nije vise za nas
Title: Re: Kuvar /Cook/Chef/Kuhar tezak i lose placen posao iskustva sa intervijua
Post by: CEO on 19/November/2011
neb, ne možeš na intervjuu dobiti pravu sliku posla. Znamo da si se nadao kako je na toj Švic. kompaniji ok, pa vidi kako je ispalo. :pad:
Evo prilažem nešto sličica sa DCL-a, gdje uopće nije tako loše za kuvare kako misliš. Više od 12 sati ne možeš imati jer na početku svake smjene skeniraš prst i program kojim se upravlja iz Miamija nikome na brodu ne dozvoljava prekoračenje radnih 12 sati. Na 3-oj slici je Goran, tvoj zemljak, koji je došao u kompaniju kao 2nd cook, i odmah se sjajno pokazao. Ne znam je li dobio promociju kako su mu obećavali u 1st cook, jer ja sam otišao.
Kompanije nude manje love kuvarima nego konobarima, jer konobari su osuđeni na trčanje i kontakt sa gostima, a u kuhinji se stvori automatika gdje nema izmišljanja tople vode i sve je ispalanirano u detalje.
Title: Re: Kuvar /Cook/Chef/Kuhar tezak i lose placen posao iskustva sa intervijua
Post by: Jack Sparrow on 19/November/2011
Na Carnivalu npr. ima sasvim malo bjelaca kao kuvara. 95% su indijci, indonezani I fipinci. Bjelaca bude mozda 1 na brodu, a promocije uzimaju naravno indijci.
Ako vec znas oko hrane, idi kao konobar. Bices u prednosti jer znas sastojke jela I neces se preznojavati kad te neki gost pita koji su sastojci jela. I prije ces dobiti promociju jer znas to.
Title: Re: Kuvar /Cook/Chef/Kuhar tezak i lose placen posao iskustva sa intervijua
Post by: Majst0r on 19/November/2011