E sad taj ruzniji dio malo da upotpunimo sliku, iako meni nije tako tesko bilo, meni je bilo kao godisnji odmor vjerujte mi.
To je samo zato sto citav zivot radim te tzv teske poslove. Ja sam navikao na fizicki napor i nemam uopce problema sa tim. Prije ovoga sam radio u livnici 4 godine na 420 stupnjeva mislim da vam je sad sve jasno.
Ali bilo mi je vrlo vrlo tesko ispocetka, obojici. Radili smo po 18 sati svaki dan. Tu je kompanija napravila veliku gresku, obojica smo bili bez iskustva i morali smo na tezi nacin sve uciti. Moje misljenje je da su samo sat vremena doveli dishwashera da nam pokaze sistem rada i objasni neke stvari bilo bi nam dosta dosta lakse. Ovako smo morali tezim putem sve uciti, ali kasnije smo nadosli.
Nismo cak ni masinu znali ugasiti, niti je iko znao, pa su nasli srecom knjigu pa onda ne zna niko njemacki pa trazi prevodi…ma scene….
Kasnije kada se uhvati ritam i taktika to ide kao pjesma. Recimo ako si u kuhinji i recimo ima nekih 25 min izmedju zavrsenog rucka za crew i pocetka prvih prljavih tanjira sa rucka za goste, to vrijeme iskoristi se za guljenje krompira,luka,mkrve…ciscenje skladista… tako da se ne ostaje poslije posla
BRZINA…postoje dvije vrste sexa: brzo i zestoko ili bezbolno a dugotrajno…znaci full gas samo da se to posamara sve i da se ide odmarat, ukoliko nema brzine radi se svaki dan duze 2 sata u prosjeku. Sve su to neke male znacajke koje nadodju u toku rada.
VRUCINA u dishwashing area. Svima je bilo izuzetno vruce tu osim meni, kazem jer sam radio u livnici 4 godine a zivim u gradu gdje jaja pecemo na asfaltu i meni godi vrucina, hladnocu ne volim. To znaci da cete se jako puno znojiti, da necete imati dovoljno zraka i tako to…ugl slicno sauni. Temperatura rada masine gdje se pere sudje je nekih 90 stupnjeva
VODA. Ukoliko nemate opremu plivat cete u vodi, sto je jako ruzan osjecaj. Potrebne su vam zastitne cipele i vosak da ih mazete protiv vode kao i apron (prestilka na bug.) i to kao kozna ona sto nose mesari. Ispocetka sam nosio klompe i nisam imao apron, bas je gadno bez toga.Ako niste dobrog zdravlja ni slucajno nemojte dolaziti kratko jasno, mogu opisati sta se desilo ovom ako vas zanima.
STRES. Jedini stres je meni bio sto gledas one tanjire koji se samo gomilaju i nema im kraja. To je samo ispocetka bilo jer sam bio spor, kasnije to samaras, postane kao igrica. Jedan dan si na masini a drugi dan poliras i slazes cisto posudje na mjesto, mnogo lakse jer nisi u vodi i nije tako vruce kao na masini, jedino brz treba bit. Takodjer stres prave kuhari i konobari kada ne slazu kako treba prljave tanjire i tepsije po PS pa bude nerijetko galame i izbaci me to iz takta
RADNO VRIJEME. Opisat cu jedan radni dan. Iduci dan je rotacija, zamjena uloga. Ovo je ugrubo, nije svaki dan isti.
Mr.Muscolo 1 starta u 6:10, pali masinu, pere na ruke velike tepsije, tave….Mr.Muscolo 2 starta u 6:35 jer tada je masina spremna za rad i iz nje izlaze prvi tanjiri i on polira taj dan, sve se to razvali do 7 kada pocinje dorucak za goste.
U 7 jedan ide 25 min na dorucak u crew mess a drugi ostaje i oguli recimo skoro gajbu mrkve. Ovaj se vrati i preuzima masinu i poliranje u isto vrijeme, mrkva se ostavlja a drugi ide na pauzu. Vrati se s dorucka i tad krece guzva zbog dorucka za goste.
Oko 9ipo se posamara sve. jedan ide 45 min na pauzu a drugi cisti area i uradi mjenjanje vode u masini, pocne guliti krompir, luk…sta je potrebno vec…polako se pocinje puniti area prljavim tepsijama iz kuhinje
Dolazi prvi sa pauze i preuzima masinu i poliranje i sve posamara do 11 kada je rucak za crew. 11:05 smo pojeli i idemo opet pauza do 11:25. Tada posamaramo sve cinije i iz kuhinje sto su pravili za crew. Od 11:50 do 12:15 ako treba skladiste frizider nesto ocistiti, oguliti to se vrijeme iskoristi.
U 14:30, 14:45 gotovo sve za rucak i ide se vani ili se spava do 16:30 kada jedan starta a drugi u 5..opet za veceru ista meta isto rastojanje. 18:05 do 18:25 kratka pauza iza vecere i onda attack. 18:50 sve cisto, vecera za goste je u 19:00, prvi prljavi tanjuri stizu u 19:25. Za to vrijeme se pripremi bacon za ujutru (10 min posla za jednog covjeka) i ide se na pramac (ne znam kako se na eng kaze) ugl prednja strana broda i mazluma se malo na svjezem zraku.
U 22:15 smo istusirani. Ovo je jedan dan bez loadinga, bez garbage party koji se odigraju jednom u desetak dana kada je i vise posla. Sve je ovo promjenjivo kao i termini za veceru, rucak…sve ovisi od rasporeda
Ovo je radno vrijeme dobro uigranog i vrlo brzog dueta, i bitno se razlikuje ako je jedan novi i neiskusan u teamu. Ako imate nesto da pitate ili mislite da sam nesto zaboravio reci i objasniti slobodno recite