Show Posts
1
Seabourn Cruises / Seabourn iskustvo, restoran, konobar
« on: 03/March/2014 »
moj prijatelj koji je se ukrcao na Seabourn Spirit...zelela bih da podelim njegovo iskustvo i vidjenje restorana...njegovi prvi utisci...
Smestaj, ne znam odakle da pocnem. Prvo dobio sam kabinu sa 3 osobe ili ti bolje reci štalu. Brod je star godina 25 godina I izgleda prilicno staro.
Kao sto sam napisao, soba je jako mala sto je za mene poprilično iznenadjujuce s obzirom da tu zive 3 osobe. Raspored je uzas, nasu su ljudi iz Srbije cimeri pa nekako smo I nasli zajednički jezik.
Naredne nedelje oni odlaze u 2 krevetnu sobu, posle mesec dana provedenih u toj sobi. Moj krevet je možda da ne preterujem pola metra udaljen od plafona, što bi u prevodu izgledalo plavo je na 5-10 cm od mog lica…
Svaki put kada se pomerim udarim glavu o plafon…
NEmam reči kakav nehuman pristup. Ja razumem da sam ja nov I da je brod star ali ovo je krajnje k****nski da mi plafon bude sve vreme na glavi. A pritom sam I zaboravio da sam toliko visoko da sam u nivou ventilacije koja ce me ubiti koliko duva. Svi kada sam dosao su mi iskreno a I sarkasticno poželeli dobrodolicu. Sakrastično jer 99% ljudi se užasno razočarala u Premium Comaniju sa šest I sedam zvezdica SEabourn.
Kompanija jeste vrhunska ali ne za radnike nego samo za goste sto sam se I vec drugi dan sasvim uverio jer se sve priprema –alla cart- I hrana je svi kažu za goste izvrsna. Tipa steak house u celom restoranu, samo što to važi I za svaki drugi deo restorana. Plata Znači ne mogu ni opisati koliko me je duša zabolela što sam došao u kompaniju koja nije gora od Carnivala ali nije ni bolja kada je posada u pitanju.
Ima previse posla, znas kada pocinješ nemas raspored kada zavšavas ali ti je prekovremeno placeno 3,90e ali s obzirom da mnogi po mesec dana ne vide kopno osim preko prozora svi su mi rekli da bi se vise odrekli tih para za samo malo vise slobodnog vremena. Sto I ja smatram takodje da 80e a ne vidis kopno mesec I po dana je sasvim suvisno komentarisati.
Mada, svaka smena ti je minimalno 3h (mislim na doručak I rucak). VEcera pocinje standarno od 5.30 pm I traje dok se ne zavrsi…
Plata je svima ISTA! ŠOK…svi imaju 1907 e mesecno odnosno 2050 e (koji ostvarujes drugi ugovor).
Jedina razlika izmedju 1. Pozicije- Rannera/ asst.waiter (Ja sam na toj poziciji ), 2. Second mena/Team waitera, 3. Front men/Head waitera je u obavezama (objasnicu dole) i u tome sto se tips ne deli…Tako je, tips se ne deli.
Tako da ja koji sam stalno u kuhinji ne mogu ni da upoznam goste niti biti tu da bi uopste imao sansu da oni meni nesto daju. Ali to je I motivacija da napredujes.
Znaci sta dobijes od keša to je tvoje I nisakim ne delis.
1. Ranner Svi Ranneri imaju obavezu da urade niz side jobs pre nego sto se otvori dinning room. Da pripreme hleb tj. naprave specijalne nepkine u koje se ubacuje hleb koji je vec napravljen ali se on recimo 60 bread basket drzi u wormer-u/ grejacu I kada gost sedne iz njega se vec uzima pripremlji hleb I stavlja se na sto stime sto se dodaje I dva parceta francuskog hleba koje ti sam seces u kuhinji. Priprema se coffi/café masina sa kafom I sa dispanzerom kao I soserima, soljicama za ekspreso I kapucino.
Pripremamo vodu na stanice tacnije Water pitcher/ Bokali sa vodom kao I dva metalna u kojima se pritom voda iz plastičnih bokala sipa u metalnu I sluzi se gostima. Imamo na stanici pre nego sto se servis otvori I case za vodu izduženog oblika u kojima se ubacuje bread stick/ hleb stapici (nešto u obliku velikih I debelih grizina). To se stavlja na hleb pre nego sto se dinning room otvori nekih pola sata. Pripremamo krekere koje se stavljaju u salvetama negoliko drugih razlicitih vrsta I ubacuju se u savijenu pamucni salvetu ali se oni služe samo ako gost naruči selekciju sira. Tacnije uzmes sir I moras uzeti krekere jer su oni kao condiment /dodatak za tu narudžbinu.
Servis je potpuni haos, potpuno je drugačiji od servisa Carnivala. Ne znam ni da li izgleda kao sličan servis u steak Haosu ali ovo je kompletni haos ali za divno čudo uopšte ne deluje da je tako teško…
O cemu govorim, govorim o tome da se sve radi peške ali sve…uopšte nema automatizovanog sistema. Orderi se uzimaju tako sto postoji milijardu order padova/ liste za narudžbinu koje se nalazi na stanici konobari ali sa razlogom. Za svaki sto se uzima posebna narudžbina tj. uzima se poseban tiket…Poseban tiket za svaki sto. Order pad/ narudžbeni list izgleda I potpuno drugačiji od CArnivala, po mom misljenju jako cudan system I potpuno nezgodan jer se konobar u jednom momentu nalazi na stanici sa vise od 20 narudžba na stolu I to posebno za svaki sto Apetajzer/ Starter, posebno za isti sto Main Course/ Glavno jelo, a I posebno za dessert/ desert.
Ti kao ranner kada ti da order za main course I za apetaizer/starter. Prvo ulazis u malecnu kuhinjicu koja se nalazi odmah blizu dinning rooma koja ide u krug.
Tacnije sa jedne strane ulazim a sa druge strane izlazim. U mom dinning roomu sa leve strane kuhinje se uzima starter ali pre nego što uzmes starter ostavljas listic u kutijicu predvidjeno za to i taj listic tj taj ticket sa main cursom donosi pomocnik kuhinje. On ne spade u konobare on je pomocnik kuhinje nesto kao galey assiste. Ali naravno nosi uniform istu kao mi I ulazi u kunjinju I donosi main course na stanicu.
On tacno zna koja je stanica jer na tiketu pise kao I broj stola. Mi ranneri samo donosimo apetajzere I deserte kada nam daju tiket za to.
Ali ako nam daju I ticket za main course prvo ubacimo u kutijicu predvidjenu za to I chef kunjinje pritom daje instrikcije ljudima sta da rade. Kada je main course spreman pomocnik kunjinje uzima ih I donosi na stanici.
Kada se vecera zavrsi mi ranneri bi trebali u 9,30 trebali da udjemo u kunjinju I da radimo niz poslova koje spadaju pod nasom odgovornosu. Medju kojima je I poliranje silvera. Sta radi Secon man I Frontman posle ne znam jer ja sam u tom momentu u kuhinji. Ali svakako setapiraju stanicu sa jer ja sa time ja nemam tj. ranneri nemaju nista.
Ne znam vise sta da napisem, jako sam razocaran cinjenicom da je ova kompanija nije gora ali nije ni bolja od Carnivala.
Ja sam hteo sam magarca da predjem na konja, a ne sa magarca na magarca, a pritom sam nov u kompaniji i sve je novo, menu, usluga.
Moram nauciti 60 imena za dva dana kako umem i znam jer nam zbog toga daju penale. Ne znam kako to izgleda ali ne treba mi to.
Jako sam razocaran i jako mi je ovo sve tesko palo! Mnogo sam ocekivao od svega ovoga i svasta nesto stavio na kocku.
Recni brod je u poredjenju sa Seabournom mnogo bolji po misljenju svih. Vece su i plate oko 2500e i mnogo manje se radi.
Sve u svemu, kompanija je nije gora od Carnivala ali nije ni bolja.
Molim te postavii ovo na zidu za Inozemstvo Forum. Ja koristim brodski internet
Neka svi znaju za ovo i nema potrebe da ti bude krivo sto nisi dobila datum. Jako mi je krivo sto ovo sve nisam znao ranije, da sam znao vise bi se iscimao.
Smestaj, ne znam odakle da pocnem. Prvo dobio sam kabinu sa 3 osobe ili ti bolje reci štalu. Brod je star godina 25 godina I izgleda prilicno staro.
Kao sto sam napisao, soba je jako mala sto je za mene poprilično iznenadjujuce s obzirom da tu zive 3 osobe. Raspored je uzas, nasu su ljudi iz Srbije cimeri pa nekako smo I nasli zajednički jezik.
Naredne nedelje oni odlaze u 2 krevetnu sobu, posle mesec dana provedenih u toj sobi. Moj krevet je možda da ne preterujem pola metra udaljen od plafona, što bi u prevodu izgledalo plavo je na 5-10 cm od mog lica…
Svaki put kada se pomerim udarim glavu o plafon…
NEmam reči kakav nehuman pristup. Ja razumem da sam ja nov I da je brod star ali ovo je krajnje k****nski da mi plafon bude sve vreme na glavi. A pritom sam I zaboravio da sam toliko visoko da sam u nivou ventilacije koja ce me ubiti koliko duva. Svi kada sam dosao su mi iskreno a I sarkasticno poželeli dobrodolicu. Sakrastično jer 99% ljudi se užasno razočarala u Premium Comaniju sa šest I sedam zvezdica SEabourn.
Kompanija jeste vrhunska ali ne za radnike nego samo za goste sto sam se I vec drugi dan sasvim uverio jer se sve priprema –alla cart- I hrana je svi kažu za goste izvrsna. Tipa steak house u celom restoranu, samo što to važi I za svaki drugi deo restorana. Plata Znači ne mogu ni opisati koliko me je duša zabolela što sam došao u kompaniju koja nije gora od Carnivala ali nije ni bolja kada je posada u pitanju.
Ima previse posla, znas kada pocinješ nemas raspored kada zavšavas ali ti je prekovremeno placeno 3,90e ali s obzirom da mnogi po mesec dana ne vide kopno osim preko prozora svi su mi rekli da bi se vise odrekli tih para za samo malo vise slobodnog vremena. Sto I ja smatram takodje da 80e a ne vidis kopno mesec I po dana je sasvim suvisno komentarisati.
Mada, svaka smena ti je minimalno 3h (mislim na doručak I rucak). VEcera pocinje standarno od 5.30 pm I traje dok se ne zavrsi…
Plata je svima ISTA! ŠOK…svi imaju 1907 e mesecno odnosno 2050 e (koji ostvarujes drugi ugovor).
Jedina razlika izmedju 1. Pozicije- Rannera/ asst.waiter (Ja sam na toj poziciji ), 2. Second mena/Team waitera, 3. Front men/Head waitera je u obavezama (objasnicu dole) i u tome sto se tips ne deli…Tako je, tips se ne deli.
Tako da ja koji sam stalno u kuhinji ne mogu ni da upoznam goste niti biti tu da bi uopste imao sansu da oni meni nesto daju. Ali to je I motivacija da napredujes.
Znaci sta dobijes od keša to je tvoje I nisakim ne delis.
1. Ranner Svi Ranneri imaju obavezu da urade niz side jobs pre nego sto se otvori dinning room. Da pripreme hleb tj. naprave specijalne nepkine u koje se ubacuje hleb koji je vec napravljen ali se on recimo 60 bread basket drzi u wormer-u/ grejacu I kada gost sedne iz njega se vec uzima pripremlji hleb I stavlja se na sto stime sto se dodaje I dva parceta francuskog hleba koje ti sam seces u kuhinji. Priprema se coffi/café masina sa kafom I sa dispanzerom kao I soserima, soljicama za ekspreso I kapucino.
Pripremamo vodu na stanice tacnije Water pitcher/ Bokali sa vodom kao I dva metalna u kojima se pritom voda iz plastičnih bokala sipa u metalnu I sluzi se gostima. Imamo na stanici pre nego sto se servis otvori I case za vodu izduženog oblika u kojima se ubacuje bread stick/ hleb stapici (nešto u obliku velikih I debelih grizina). To se stavlja na hleb pre nego sto se dinning room otvori nekih pola sata. Pripremamo krekere koje se stavljaju u salvetama negoliko drugih razlicitih vrsta I ubacuju se u savijenu pamucni salvetu ali se oni služe samo ako gost naruči selekciju sira. Tacnije uzmes sir I moras uzeti krekere jer su oni kao condiment /dodatak za tu narudžbinu.
Servis je potpuni haos, potpuno je drugačiji od servisa Carnivala. Ne znam ni da li izgleda kao sličan servis u steak Haosu ali ovo je kompletni haos ali za divno čudo uopšte ne deluje da je tako teško…
O cemu govorim, govorim o tome da se sve radi peške ali sve…uopšte nema automatizovanog sistema. Orderi se uzimaju tako sto postoji milijardu order padova/ liste za narudžbinu koje se nalazi na stanici konobari ali sa razlogom. Za svaki sto se uzima posebna narudžbina tj. uzima se poseban tiket…Poseban tiket za svaki sto. Order pad/ narudžbeni list izgleda I potpuno drugačiji od CArnivala, po mom misljenju jako cudan system I potpuno nezgodan jer se konobar u jednom momentu nalazi na stanici sa vise od 20 narudžba na stolu I to posebno za svaki sto Apetajzer/ Starter, posebno za isti sto Main Course/ Glavno jelo, a I posebno za dessert/ desert.
Ti kao ranner kada ti da order za main course I za apetaizer/starter. Prvo ulazis u malecnu kuhinjicu koja se nalazi odmah blizu dinning rooma koja ide u krug.
Tacnije sa jedne strane ulazim a sa druge strane izlazim. U mom dinning roomu sa leve strane kuhinje se uzima starter ali pre nego što uzmes starter ostavljas listic u kutijicu predvidjeno za to i taj listic tj taj ticket sa main cursom donosi pomocnik kuhinje. On ne spade u konobare on je pomocnik kuhinje nesto kao galey assiste. Ali naravno nosi uniform istu kao mi I ulazi u kunjinju I donosi main course na stanicu.
On tacno zna koja je stanica jer na tiketu pise kao I broj stola. Mi ranneri samo donosimo apetajzere I deserte kada nam daju tiket za to.
Ali ako nam daju I ticket za main course prvo ubacimo u kutijicu predvidjenu za to I chef kunjinje pritom daje instrikcije ljudima sta da rade. Kada je main course spreman pomocnik kunjinje uzima ih I donosi na stanici.
Kada se vecera zavrsi mi ranneri bi trebali u 9,30 trebali da udjemo u kunjinju I da radimo niz poslova koje spadaju pod nasom odgovornosu. Medju kojima je I poliranje silvera. Sta radi Secon man I Frontman posle ne znam jer ja sam u tom momentu u kuhinji. Ali svakako setapiraju stanicu sa jer ja sa time ja nemam tj. ranneri nemaju nista.
Ne znam vise sta da napisem, jako sam razocaran cinjenicom da je ova kompanija nije gora ali nije ni bolja od Carnivala.
Ja sam hteo sam magarca da predjem na konja, a ne sa magarca na magarca, a pritom sam nov u kompaniji i sve je novo, menu, usluga.
Moram nauciti 60 imena za dva dana kako umem i znam jer nam zbog toga daju penale. Ne znam kako to izgleda ali ne treba mi to.
Jako sam razocaran i jako mi je ovo sve tesko palo! Mnogo sam ocekivao od svega ovoga i svasta nesto stavio na kocku.
Recni brod je u poredjenju sa Seabournom mnogo bolji po misljenju svih. Vece su i plate oko 2500e i mnogo manje se radi.
Sve u svemu, kompanija je nije gora od Carnivala ali nije ni bolja.
Molim te postavii ovo na zidu za Inozemstvo Forum. Ja koristim brodski internet
Neka svi znaju za ovo i nema potrebe da ti bude krivo sto nisi dobila datum. Jako mi je krivo sto ovo sve nisam znao ranije, da sam znao vise bi se iscimao.