U pravu je hastalavista ali samo povrsno, posao konobara je i tezak i veoma odgovoran, usudio bih se reci cak i odgovorniji od mnogih drugih managerskih pozicija na brodu! Konobar na brodu je ili dining room konobar, bar konobar ili quick service konobar. Posao bar waitera je ajmo rec najlaksi i najmanje odgovorni jer po meni, barem je tako na Disneyu, on u ime kompanije prodava alkoholna pica , mora paziti da ne iskrene kome tacnu na glavu, da se pridrzava USPH standarda koje se ticu cistoce, higijene i nedaj boze sirenja zaraze na brodu. To kompaniju moze jako puno kostati ( milijune i milijune dolara, da ne ulazim sad u detalje ). Bar konobar je odgovoran po americkim zakonima ( ako brod plovi po us ) da bude responsible vendor, tj da prodava alkoholna pica ali da ne smije sluziti alkohol osobama u vidno alkoholiziranom stanju, a to je najteze. I nedaj boze da posluzi nekome alkohol mladem od 21 godine. Dogodi se npr da gost popije jednu previse, padne negdje, slomije nesto, i onda tuzi kompaniju za xxxxx $, svi znamo da su u americi te cidre ohoho.
Idemo sad u dining room gdje sam i sam. Evo drugi ugovor i dobio sam promociju u dining room servera. Pitanje za hastalavistu: dali ti mislis da me kompanija ( gosti ) placaju $4000- $5000 ( prije 5 nego 4 ) mjesecno da prenosim tacnu od tocke A do tocke B ? Ja radim 11 sati dnevno, placa mi 4-5k, a momci u dishwashu 13 sati dnevno za 800 dolara mjesecno. Ja uzmem vise od 800 za kruz od 5 dana. Uglavnom idemo sad malo o mojim odgovornostima. Odgovoran sam za 30-40 ljudi po kruzu, da koga ne otrujem, odgovoran sam za sve alergije ( od obicnih netilerancija tipa gluten alergija pa sve do onih smrtonosnih alergija ) , odgovoran sam da budem resp vendor ( isto kao i bar waiter ) , odgovoran sam da jako tesku tacnu ( 14 tanjura sa poklopcima ) ne izvrnem nekoj bebi na glavu, odgovoran sam za USPH standarde koje se odnise na higijenu i nesirenje zaraze. Svaka moja greska u ovim poljima moze rezultirati milijunskim stetama za moju kompaniju, a moze rezultirati i gubitkom ljudskih zivota. O quick service konobarima necu jer i oni imaju slicne odgovornosti kao i dining room serveri i kao bar waiteri.Imam ja jos dosta odgovornosti, ali ovo sam ispisao samo da hastalavista shvati da posao konobara nije prenosenje tacne od tocke a do tocke b, i da ima eaznih vrsta konobara. Ona zamislja da je konobar na kruzeru osoba sa malom plasticnom tacnom i da prenosi kafu i casu vide od sanka do stola. Ja sam kao magarac, uzmem 14 tanjura sa teakim limenim poklopcima pa amo tamo, i tako cijelu noc. A najteze je od svega sto sam odgovoran da pruzin gostima nezaboravni dining experience, to mi najteze pada, uz sav svoj posao i odgovornosti, moram da radim trikove, miram svakog od 35-40 gostiju znati po imenu ( drugi dan kruza , a kruz traje 5 dana ) , i sada mozda hastalavista shvati zasto sam placen toliko koliko jesam! Al kako kaze jedan moj dobar frend: nekome je lakse metar u guz... nego 1 milimetar u glavu !
Sent from my iPhone using Tapatalk