Udave, jel Disney jos ima f&b operativca, pomocnika food managera, mislim da nosi jednu crtu na epoleti?
Mislim da nema, tj. ima jedna osoba , Service excellence manager, on ima dvije crte, a ta bi se pozicija mogla okarakerizirat kao ta pozicija za koju si me pitao. Znaci on je zaduzen za kontrolu usluge ( da konobari prate service procedure ) i za jos mali milijun sporednih stvari (treniranja novih konobara, tonu ipo papirologije, ... ) . Nije losa pozicija, ali placa je sa nekim bonusima oko $2000 mjesecno.
Promaknuce dolazi iz konobara, a malo se konobara i zanima za tu poziciju jer tko zeli sa place od 4500/5000 poci na platu od 2000, malo tko, samo netko tko ne moze izdrzati konobarski tempo i zeli graditi karijeru.
Inace na Magicu ima : 1 F&B ( mislim da nema pomocnika, neznam ni platu ) , 1 Dining room manager ( nema pomocnika, tj. pomocnik mu je taj Service ex. operativac, neznam platu, prica se da je $5000) , 3 Restaurant managera ( 1$ po gostu po danu, dva sittinga po $150 gostiju dnevno , znaci mjesecno oko $9000 ), 6 Head waitera ( 1$ po gostu po danu, 2 sittinga po 130-140 gostiju, znaci oko $8000 mjesecno ), 75 konobara ( $4 po gostu po danu, oko 35 gostiju, uz extra tip izlaze oko $4500-$5000 mjesecno ) i 75 asistenata konobara ( $3 po gostu po danu, oko 35 gostiju, uz extra tip $3500-$4000 mjesecno )
Ima jos Quick service manager ( oko 2000 plate ) ,asst quick service manager ( plata mizerna, oko 1600 ) i quick service konobari ( Cabana team ) koji imaju $1000 mjesecno.
Eto, to je Disney, dobro mjesto za bit konobar i visi management, jako lose mjesto za ostale pozicije !
Edit. Ima jedsn Beverage manager i jedan asst beverage manager, i imaju sommelieri , tj prije bih rekao da su to wine bartenderi ( plata do $2500 ) .
Ima jos Palo team (fine dining talijanski restoran ) gdje su plate dobre ali zadnje vrijeme dosta manje nego prije par godina, a njihove plate ovise o broju gostiju jer je to rest gdje se placa hrana $30 po gostu, tako da sada ne bih nagadao kolika je njihova plata ).