Forum
Posao na Brodu => Život na Moru ~ Life@Sea => Cekanje na Glavni Interview => Topic started by: Jack Daniels on 18/November/2014
-
U kontaktu sam sa nekih 6-7 momaka/djevojaka koje idu na prvi interview za Bar, i mnogo je pitanja, mnogo stvari koje uce, a koje ce samo da im otezaju,
hocu da kazem da nema potrebe da ucite kilometrima opsirno jer samo ce ispasti belaj na int.
Dovoljno je do 30 koktela,naravno onih popularnih i najpoznatijih, podijelite tako da obuhvatite dzin, vodku, tequilu, rum, whiskey, par sa sampanjcem (koji su jako jednostavni).
Treba da znate po 3-4 vrste dzina, vodke tequile, ruma, whiskey (blended, single malt, i razliku medju njima), konjaka.
Potrebno je da znate likere (cordials) amaro, amareto, kahlua, tia maria, midori, chambord, baileys, cointreau, triple sec, grand marnier, cream de cassis, naravno i njihove okuse.
Po neke 3 vrste grape varieties (red and white i po neko vino za svaki varieties), kad ih utvrdite onda se moze procitati o mjestima i pokrajinama odakle su.
Naravno tu su i pive, 6-7 piva i odakle su.
Da napomenem da ovo vazi za ljude koji nisu imali doticaja sa mnogo pica i kojima je vecina ovog novo.
Ovo sam sve napisaoo nabrzaka i ono najosnovnije, ono sto mora i treba da se nauci 100 %, dok ovo ne naucite, nista drugo ne gledate, naposljetku kad ovo vec bude gotovo onda i kad bude 100 % u glavi, pomalo prosirujete znanje do int. uz napomenu da ovo stalno ponavljate, jedini nacin da ne :airquotes: pomiksate :airquotes: sve osim koktela je ovaj, jer citanje 100 - 150 koktela, i 50 vina i pica kojekakvih je samo citanje, nista se nece sastavit u glavi.
Zamolio bi jos nekog da doda ako se ima sta dodati a spada pod osnovno, sretno sa ucenjem :uzdravlje:
-
Nek' se javi ko se pronašao ovde :rofl: :uzdravlje: :clapping:
-
Odlican post! :clapping: Mislim da bi uz ove najosnovnije stvari trebalo nauciti dosta o casama,koji kokteli se sluze u kojim casama,razlika izmedju casa za belo i crno vino,vodu.Meni je bar to bilo na intervjuu,takodje kakav led ide u koji koktel,drobljen ili ceo,kakav secer i garnis obavezno ... oT
-
Odlican post! :clapping: Mislim da bi uz ove najosnovnije stvari trebalo nauciti dosta o casama,koji kokteli se sluze u kojim casama,razlika izmedju casa za belo i crno vino,vodu.Meni je bar to bilo na intervjuu,takodje kakav led ide u koji koktel,drobljen ili ceo,kakav secer i garnis obavezno ... oT
Pa da, zato kazem da je najbolje nauciti do 30, ali detaljno i da budes uvjeren na int, kad ispucas 5 koktela kao iz puske, vise te nece niko ni upitati dalje.
-
Sto se tice koktela mislim da je najpametnije podijeliti ih po osnovnom sastojku odnosno "spiritu" tipa GIN-pa pet komada TEKILA-5 komada...i tako otrprilike :) votka i rum po 7-8 onih najbitnijih :google!: ja sam sebi pisao u svesku nekako sam to sklopio da sa strane napisem koja je casa i koji je garnish a u produzetku sastojke...deset dana ucenja i trebalo bi biti dovoljno, kasnije samo ponavljanje pola h dnevno i superiska. Mora se malo zrtvovati...kasnije je suplja prica sje*ali me ovi iz agencije dobio bar utility :tuctuc:
-
nikako nemojte zaboravit i ne alkoholne koktele,kao i isto tako garnish koji ide uz koje koktele. :wave:
-
Evo i ja da pripomognem i kazem kako sam prosla. :hekla:
Nabroj 10 piva, 5 vodki, 5 dzina, 5 viskija i njihove zemlje porekla. Koje vrste viskija postoje i kako se prave. Sta je konjak, kako se pravi i 3 brenda. Nekoliko koktela i pitanje sta je koji sastojak u njima.
Dakle, jako je bitno nauciti i zemlje porekla odakle su odredjena pica, a ne samo njihova imena. Smatram da je bitno znati tako oko 30ak koktela, kao sto je vec i receno, ali nemojte da se dovedete u situaciju da kad vas pitaju o sastojcima, na primer, sta je kahlua i odakle je, da to ne znate.
Od presudnog znacaja je koliko se dobro spremite, a s obzirom da je to nesto sto zarko zelite, vas buduci posao i vasa buducnost, ulozite u nju onoliko vremena koliko je potrebno da to znanje steknete. b00/
Srecno svima :uzdravlje:
-
Sto se tice koktela mislim da je najpametnije podijeliti ih po osnovnom sastojku odnosno "spiritu" tipa GIN-pa pet komada TEKILA-5 komada...i tako otrprilike :) votka i rum po 7-8 onih najbitnijih :google!: ja sam sebi pisao u svesku nekako sam to sklopio da sa strane napisem koja je casa i koji je garnish a u produzetku sastojke...deset dana ucenja i trebalo bi biti dovoljno, kasnije samo ponavljanje pola h dnevno i superiska. Mora se malo zrtvovati...kasnije je suplja prica sje*ali me ovi iz agencije dobio bar utility :tuctuc:
Ne bih se slozio s tobom... Podjela po spiritu tj. bazi koktela i nije bas neka podjela, buduci da mnogi kokteli sadrze i po 2 ili vise spirita, a isto tako postoje mnogi kokteli koji nikako nemaju sprita, samo likere i ostale sastojke...
Najbolja podjela je na Before Dinner i After Dinner, ili klasicni i moderni kokteli...
Takodjer jako bitna je podjela casa, Old Fashioned, Collins, Pilsner, Champagne Flute, Red Wine, White Wine, Martini - Cocktail Glass, Margarita Glass, Shot Glass....
Jako bitno isto je kastomizacija koktela, tj. razliciti nacini pravljenja pojedinih pica npr. Martini: Dry, Extra Dry, On the rocks, Up, Gibson itd...
I na kraju, ako nesto ne znate, bolje recite da ne znate, nego da pricate nesto sto je netacno, zato sto onda ispadate glupi :)
-
Bartender hvala na savjetu, pokusacu ove sto sam naucio podijeliti u takve grupe. Problem sa tim casama je sto dosta koktela moze ici u vise casa u zavisnosti od kuce i od bartendera (ispravi me ako grijesim jer vidim da ti imas relevantno iskustvo) npr "sex on the beach" mozemo reci highball glass a mozemo i hurricane glass ako se ne varam :hmm: whiskey sour se sluzi u tri vrste casa u zavisnosti od kuce...ali dobro to su neki osnovni za koje bi svako trebao znati pa mislim da ni jedna verzija ne bi bila pogresna. U svakom slucaju pokusacu ih podijeliti u grupe 1)before dinner 2)long drinks 3)after dinner) i 4)fancy cocktails ja sam pokusao reci da ih treba podijeliti prema osnovnom sastojku ne mora to biti spirit jer mislim da je to najbitnije i da je tako najlakse zapamtiti npr "tequila sunrise" (tequila,orange juice i grenadine s...orange and chery g) "horny bull" (tequila i orange juice...orange slice g) vrlo je jednostavno kada ih tako pamtis...na osnovni sastojak dodas ostale i cao :uzdravlje: mnogo je tih osnovnih jako slicno pa je lakse... pozdrav
-
Bartender hvala na savjetu, pokusacu ove sto sam naucio podijeliti u takve grupe. Problem sa tim casama je sto dosta koktela moze ici u vise casa u zavisnosti od kuce i od bartendera (ispravi me ako grijesim jer vidim da ti imas relevantno iskustvo) npr "sex on the beach" mozemo reci highball glass a mozemo i hurricane glass ako se ne varam :hmm: whiskey sour se sluzi u tri vrste casa u zavisnosti od kuce...ali dobro to su neki osnovni za koje bi svako trebao znati pa mislim da ni jedna verzija ne bi bila pogresna. U svakom slucaju pokusacu ih podijeliti u grupe 1)before dinner 2)long drinks 3)after dinner) i 4)fancy cocktails ja sam pokusao reci da ih treba podijeliti prema osnovnom sastojku ne mora to biti spirit jer mislim da je to najbitnije i da je tako najlakse zapamtiti npr "tequila sunrise" (tequila,orange juice i grenadine s...orange and chery g) "horny bull" (tequila i orange juice...orange slice g) vrlo je jednostavno kada ih tako pamtis...na osnovni sastojak dodas ostale i cao :uzdravlje: mnogo je tih osnovnih jako slicno pa je lakse... pozdrav
U principu se moze svaki koktel sluziti u razlicitim casama, na kraju mozes napraviti Long Island Iced Tea da bude Straight up u Cocktail casu, ako gost to trazi, a bitni su standardi, tj. po pravilu u koju se casu sluzi, tu nema greske, cak i ako se na odredjenoj kompaniji sluzi u neku drugu...
A ove podjele savjetujem cisto zato sto Vas nikad nece pitati: Nabroj mi nekoliko koktela sa Tekilom, ili sa Vodkom...
U vecini slucajeva ce biti prica tipa: Upravo sam vecerao, dosao kod vas na pice, sta bi mi predlozili, i sl...
Moj savjet svima koji ne znaju koktele nek nauce sa IBA stranice klasike i moderne klasike, to je nekih 50tak koktela, i sve sto nije tu ubrojano rijetko neko i spominje...
-
a jbga mene na finalnom bas pitali 5 koktela sa dzinom i koktela sa votkom :hmm: da ne pametujem pametniji si od mene ali tako je bilo :D i j**** ga prosao sam :hmm: NCL je bio pa kontammao su laksi ali tako je bilo pa ajde neka se zna pozz