Show Posts
1
Restaurant Staff / Re: Carnival, junior hostess ili Steakhouse server
« on: 13/February/2017 »
Junior Hostess je pozicija kojom ces uglavnom biti vezana uz front desk u dinning room-u, uvijek za vrijeme vecere, a dorucak i rucak ti ovisi o rasporedu. Otprilike izgleda ovako. Dolazis 15 minuta prije dorucka i stanes pred vrata restorana, otvaras ogromna fire screen vrata i pustas goste. Smijes se ko blentava, pozdravljas ih, uzimas menije i cekas da Restaurant Hostess (1 rang visa pozicija) zada gostima stol. Vodis goste za stol, das im menije, vracaj se natrag, repeat do zatvaranja. Ovisno o rasporedu, rucak radis na Lidu gdje se seces okolo i ispitujes ljude kako je, dal' sve stima. Junior Hostess za veceru radi u Your Time Dinning-u isto sto kao za dorucak - sjeda goste. Posao nije rocket science nikako, no ogroman minus je psihicki napor. Naime, podlozna si svim mogucim glupavim pitanjima i ispadima bijesa gostiju, pogotovo kada radis YTD za vrijeme vecere. Kriva si sto su cekali dugo, sto dizalo ne radi, sto im je zastopan WC... Uz ljude koji rade u Guest Services bit ces najbolje informirana koliko neprijatni gosti mogu da budu (nacionalnost ovdje ne igra ulogu). Cesto ce te konobari gledati preko nisana jer im sjedas nove goste uslijed servisa. Dobra vijest je da si dio staffa pa imas lijepu kabinu koju ti cisti netko drugi, a i jedina ces u restoranu imati breakfast off (opet ovisi o matre'd, brodu, poklapanju zvijezda u raznim galaksijama itd...). Placa ti je 1200 $. Uglavnom, hostesi je posao da se zivcira. Nerijetko se dogodi da je matre'd "informaticki nepismen" pa te zapadne njegov paperwork u kancelariji nakon vecere.
Ako imas priliku odi radit u Kucu od Shnicle i mani se hostese. Tamo mi radi zena, pa ti mogu potvrditi da je to jedna od boljih pozicija opcenito u cijelom Food Operationu. Kao prvo, odradit ces Stakehouse koledz, dva tjedna i onda dobit assignment na drugi brod, prema potrebi rotacije u kompaniji. To puno znaci jer kada dodjes na radno mijesto znat ces kud i kako, koja je procedura, razmisljat ces 2 koraka unaprijed. Kao konobar u Dinningu mogu ti reci da to puno znaci. Dao bih sve da sam imao ikakav trening. Raspored im je super i zapravo ces jedino radit od 5 navecer do 11-12, special cleaning nekad i do 2 ujutro. Do vecere radis smijesne poslove poput setupa ili rezervacija, cooking demo, sve to poprilicno lagano ispadne, 1-2-3 sata. Ovisno o menadjeru nekad dobijes i dinner off. Ako nema puno rezervacija, postoji rotacija i zna se ko je kad dinner off. Naravno, zna nekad zagustit kada imas preko glave rezervacija, kada gosti kasne ti trcis, ali moje skromno misljenje stoji - bolje na Carnivalu u Rest. Dept. nemoze biti. Dio si crew-a, iako je nekada pozicija spadala u staff. Placena si oko 2000 $ mjesecno i to je obzirom na obujam posla odlicno. Plus jedina pozicija na kojoj imas pravi off - zavrsis s vecerom i drugi dan tek u 5 na veceru.
Ako ti je automatski ponudjen stakehouse, nemoj biti luda. Junior Hostess ide u Restaurant Hostess sto je malo bolje - ko neki nizi menadjment. Tek onda imas placu ko Stakehouse Server otprilike. U Kuci od Shnicle jedino napredovanje koji ti predstoji je u Stakehouse Menadzera, sto se uz trud, zalaganje i dobre komente od gostiju da postici u 3-4 ugovora. Nemas posla sa Maitre'd i Food Operations menadzer te obicno tretira okej. Napokon, radis u jedinom a la carte restoranu, na vecini 2.0 brodova i jedinom. Na novijim brodovima postoji Cucina i Jiji, slicno Kuci od Shnicle, iako ne isto po zaradi.
Ako imas priliku odi radit u Kucu od Shnicle i mani se hostese. Tamo mi radi zena, pa ti mogu potvrditi da je to jedna od boljih pozicija opcenito u cijelom Food Operationu. Kao prvo, odradit ces Stakehouse koledz, dva tjedna i onda dobit assignment na drugi brod, prema potrebi rotacije u kompaniji. To puno znaci jer kada dodjes na radno mijesto znat ces kud i kako, koja je procedura, razmisljat ces 2 koraka unaprijed. Kao konobar u Dinningu mogu ti reci da to puno znaci. Dao bih sve da sam imao ikakav trening. Raspored im je super i zapravo ces jedino radit od 5 navecer do 11-12, special cleaning nekad i do 2 ujutro. Do vecere radis smijesne poslove poput setupa ili rezervacija, cooking demo, sve to poprilicno lagano ispadne, 1-2-3 sata. Ovisno o menadjeru nekad dobijes i dinner off. Ako nema puno rezervacija, postoji rotacija i zna se ko je kad dinner off. Naravno, zna nekad zagustit kada imas preko glave rezervacija, kada gosti kasne ti trcis, ali moje skromno misljenje stoji - bolje na Carnivalu u Rest. Dept. nemoze biti. Dio si crew-a, iako je nekada pozicija spadala u staff. Placena si oko 2000 $ mjesecno i to je obzirom na obujam posla odlicno. Plus jedina pozicija na kojoj imas pravi off - zavrsis s vecerom i drugi dan tek u 5 na veceru.
Ako ti je automatski ponudjen stakehouse, nemoj biti luda. Junior Hostess ide u Restaurant Hostess sto je malo bolje - ko neki nizi menadjment. Tek onda imas placu ko Stakehouse Server otprilike. U Kuci od Shnicle jedino napredovanje koji ti predstoji je u Stakehouse Menadzera, sto se uz trud, zalaganje i dobre komente od gostiju da postici u 3-4 ugovora. Nemas posla sa Maitre'd i Food Operations menadzer te obicno tretira okej. Napokon, radis u jedinom a la carte restoranu, na vecini 2.0 brodova i jedinom. Na novijim brodovima postoji Cucina i Jiji, slicno Kuci od Shnicle, iako ne isto po zaradi.
Put/Let do Broda & Datumi Odlazaka ~ Join Dates
). A ne samo smarajuće jutarnje rutine "inbox, nema ništa, dobro, idemo dalje" 