Odprilike ti to ide ovako.
Good evening everyone, welcome to beautiful XY (ime broda), my name is Sasa, i'm coming from Bosnia and im going to be ur server for this night/cruise.
My colleague XY from XY is working together with me. We are going to give u the best possible service. If u have any questions about menu or some port don't hesitate to ask.
May i offer you some beveriges before the dinner? Some still or sparkling water,some juices or maybe some wine?
Tada uzmes narudzbu za pice od svih i ako ima male djece, pridjes njihovim roditeljima i pitas ih da li zele da odmah naruce neko jelo za djecu, da nebi oni morali cekati sa ostalim, ako se slazu s tim, kad se asst waiter vrati sa prvom turom pica i posluzi ih, posaljes ga unutra da donese hranu za djecu.
Dok on donosi hranu za djecu ti posluzis hljeb, nikako prije nego sto pice stigne. Krenes da objasnis meni i dadnes neke svoje preporuke.
Ako ces imati iste goste svaku vece tj ako radis u regular sitting, ne bacaj orderpad i pokusaj zapamtiti ko je kakvu hranu imao tj ko jede ribu, ko meso, ko voli paste itd, tako da dan poslje mozes malo da "blefiras" i da kad krenes sa uzimanjem narudzbe kao ono, juce ste narucili stake da li zelite mozda i veceras posto imamo taj i taj i onda malo objasnis. Hranu sluzis s desne strane, od najstarije gospodje za stolom ka najmladjoj (pod uslovom da si vec servirao djecu) i od najstarijeg gospodina ka najmladjem.
Sto se tice sluzenja vina od otvaranja, prezentujes vino osobi koja je narucila vino, otvoris kad pored njega i uspes mu samo malo, da moze da degustira, ako je zadovoljan sa vinom, onda krenes sa serviranjem vina, od najstarije dame prema najmladjoj, pa od najstarijeg gospodina prema najmladjem i zadnjem serviras gospodinu koji je vino narucio, moras da pazis koliko sipas jer boca vina je 0,75.
Kad zavrse sa supom, salatom i predjelom, sklonis sav pribor koji je nepotreban, tj na stolu ostane samo dinner knife i dinner fork, za osobe koje jedu stake stavljas stake knife.
Poslje zavrsetka glavnog jela uklanjas sve sa stola, osim casa i ako imaju svijece ili cvijece na stolu.
Ocistis stol od mrvica, podjelis meni za deserte i prezentujes ga, tada prilazi asst waiter i pita da li neko zeli neko pice uz desert, kafu, caj ili neki drugi dezistiv.
Uzmes narudzbu za desert i odes po njega i serviras kada se vratis u medjuvremenu asst waiter je pripremio sva pica i posluzio ih je.
Na kraju se pozdravis sa gostima i kazes da se nadas da su uzivali sa vama i da ih ocekujes i sutra dan.
Mozda i najvaznija stvar koju sam izostavio u ovom je da provjeris svoje goste par minuta poslije serviranog jela, da vidis da li je sve uredu sa tim i da li su zadovoljni i da li im jos nesto treba.
Jos neke stvari koje bi treba da znas, npr uz stake pitas gosta da li zeli neki stake sauce (HP ili A1), za patku cranbary sauce, svinjetinu apple sauce, janjetinu ako su amerikanci mint jelly a britanci mint sauce, na cezar salatu i pastu pitas da li zele parmezan i to se sve servira sa LIJEVE STRANE a ne sa desne.
Ako imas male djece za stolom, onda pitas njihove roditelje da li zele da im ti izrezes (pizzu, pilece filete ili sta su vec narucili), ako imas nekoga ko jede ribu pitas da li zele da im uklonis kozicu sa ribe (veoma jednostavno se uklanja, pridjes sa lijeve strane, kozicu lagano nozem odkacis sa kraja, postavis kozicu u viljusku, i lagano motas sa lijeva na desno i stavis je na bread and butter plate).
Ako budes dekantirao vina (kao prvo nemoj se prepasti to je nesto veoma jednostavno) dodjes sa kolicima i stavis stalak za balon, zapalis svijecu i stavis da ti pred kraj grlica bude svijeca, tako da vidis kroz bocu ako ima taloga i da tada prestanes sa pretakanjem vina, mlaz mora biti jednak non stop, bez trzanja rukom, da se talog nebi dizao i prolazio u pretoceno vino.
Ako imas jos nekih pitanja slobodno pitaj, sefe ispricavam se za gramaticke greske ako ih ima
Lijepo pozdrav
