Vala nisam ocekivao da ce neko hteti nastavak jer nemam apsolutno nikakav talenat da pisem pa sve deluje nepovezano al ajmo dalje
Vraticu se opet na pocetak jer mislim da sam dosta toga izostavio.
Opisacu kako deluje jedan dan dishwashera cisto da ljudi koji planiraju otici na tu poziciju (i slicne) imaju bar neki uvid kako to zaista izgleda na recnom brodu... opet da se ogradim to je moje subjektivno vidjenje i moje iskustvo, vase moze biti potpuno drugacije, ne prihvatajte ovo kao amin.
Na recnom brodu je 2 dishwashera, mada znam za slucajeve i kad je 1, e taj kako izdrzava ja pojma nemam.
Radni dan za dishwashera 1 krece u 6 ujutru, dishwasher 2 dolazi nesto kasnije, 7-7:30.
To je tako jer se uglavnom dorucak za goste sluzi od 7 do 9, uz sitne varijacije od pola sata, za posadu je kod nas uvek bilo od 6:30 do 8:00, dakle veoma je bitno da jedan dodje u 6 jer ce biti zatrpan sudovima i tanjirima ako dodje kasnije..dorucak je uglavnom gotov oko 9-9:30, i to ako su konobari normalni pa salju trolley sa tanjirima redovno, veoma je bitno da sa njima imate dobar odnos jer vam mogu zagorcati zivot neopisivo... dakle vi sve zavrsavate do 10 ako ste veoma brzi i ako konobari saradjuju, 11 ako ste spori plus oni ne saradjuju...
rucak krece u 12-30, 13:00 kako kad, e sad se tu vracamo na ono da l vam je sef kuhinje psiho, ako je normalan dace vam taj jedan sat da malo dodjete sebi, pojedete nesto, zapalite cigaretu ko pusi itd, ako nije normalana (a uglavnom nije) onda tih sat vremena vi ljustite krompir, luk, sargarepu, neretko i seckate povrce, cistite komore u kojima su namirnice, pravite mesto u komorama za namirnice koje treba da dodju, ma uvek vam nadju nesto da radite ako tako rese... zatim krece rucak, rucak traje do 14:00, 14:30, retko duze jer posle rucka putnici imaju ekskurzije. Racunajte da vi zavrsite do 15:30, 16:00 najkasnije, vecera je u 19:00 uvek... sad mislite pa super, pauza 3 sata...aha al juce...
u 16:30 je tea time, tad se sluze kafa i kolaci, tu nije potrebno da oba dishwashera budu tu, jedan to sredi, u dogovoru sa kolegom jedan dan vi radite drugi dan on i svima lepo...naravno opet pod uslovom da sef kuhinje nije k****n, ako je k****n (a jeste) ovaj drugi ce opet da dobije neko povrce da ljusti secka ili sta mu vec padne na pamet, jer je neoprostivo da sudopera ima 3 sata vremena da se istusira, legne... zato ljudi moji dooobro promislite da li ste spremni na ovo svaki dan nekoliko meseci...
Onda dolazi vecera, od 19:00 do 21:00, vi ste sa tanjirima gotovi do 10 casova, zatim sredjivanje dishwash sekcije, pranje masina podova itd, negde oko 11 sve zavrsili ako je kolega normalan i vredan, ako nije onda ste naje*ali i radite do ponoci... i u sest ujutru na noge lagane. To je sto se tice dishwasha...
Kad sam dobio unapredjenje u commisa zivot mi je bio donekle laksi, jedino sto mi je tesko padalo je sto commis uvek pravi dorucak za posadu, kao sto sam napisao dorucak je od 6:30 do 8:00, dakle vi morate doci najkasnije u 5:30 ujutru jer je potrebno vremena da se sporet ugreje, pecnica, da pripremite sastojke itd itd, dakle svako jutro ustajete u 5, umivanje oblacenje, ko je brz stigne i kafu da popije...
A rekoh vam vec da je sef kuhinje kod nas bio ludak koji nas je na embarkation day terao da radimo i generalno ciscenje kuhinje, to je trajalo negde do 1 ujutru, posle vecere je kretalo ciscenje, pa vi vidite kad zavrsite u 1, istusirate se pa odeete na palubu malo da vidite nebo kako izgleda, legnete i zaspite oko 2 i opet u 5 na noge lagane...e zato sam trazio premestaj u konobare...jer taj tempo 10 meseci svaki dan moze samo robot da izdrzi...mozda bih i mogao da izdrzim da sam morao ali na srecu nisam, nisam imao decu kuci niti nekog bolesnog koga moram da izdrzavam, otisao sam iskljucivo da zadovoljim svoju radoznalost, zeleo sam da vidim evropu jer drugacije ne bih imao priliku sve to da vidim, a usput i neki euro da uzmem ako je moguce... zato sam toliko i kopao i trazio sve i svasta sto se inace dobija posle nekoliko ugovora.
Zato sam i imao problem sa filipincima, jer su bili ljubomorni, zavidni, kako to nazvati vec ne znam zaista. Mada i dalje mislim da je njihov najveci problem sto se ne bore za sebe, sto samo cute rade i vicu yes boss of course boss... al aj nije to ni bitno za ovu pricu. Svima koji prvi put idu na brod preporucujem da nikome ne veruju, svi su tamo zbog para i prva prilika koja im se ukaze da vam uteraju onu stvar da bi njima bolje bilo to ce i uraditi, sa svima budite friendly ali nikome ne verujte, i pazite sta kome govorite jer brod je jedno selo a u selu se uvek sve zna ko je sta kome rekao ko je sa kim spavao itd. Arosa je jedna specificna firma koja mnogo,ali mnogo favorizuje nemce, i to otvoreno pokazuju... koga boli nepravda i takav odnos prema ljudima neka ih zaobidje.
Imao sam situaciju da sam ja dosao kao dishwash, a rekoh vec da sam radio u elitnijim restoranima, a momak koji je 3 godine mladij od mene je dobio commis poziciju, ali je nemac... nakon mesec dana njemu nude demichefa i izjednacuju ga sa filipincem koji ima 50 godina i radi na brodovima preko 30 godina...filipince ne volim ali opet, vidite o cemu pricam i kakva je to realno nepravda
ali brzo naucite da na takve stvari zatvorite oko.
Takodje na brodu cete naici na 20 razlicitih nacija, kultura, naroda, tamo morate da balansirate sta pricate i kome pricate, jer nama balkancima je mozda normalno da psujemo jedni drugima majku i da sedimo zajedno kao da nista nije bilo, ali npr kazite to filipincu uvredice se smrtno, definitivno ce vam brod prosiriti vidike, promeniti vas na bolji nacin (bar mene jeste) i shvaticete koliko smo svi mi zapravo mali, nebitni, koliko jos toga ima da se vidi van naseg rodnog grada, drzave...
Elem da se vratim na moje unapredjenje i promenu departmana... Kao sto rekoh nakon par dana hotmen mi je dao novi ugovor, cestitao mi...
Ja sam iskreno bio zadovoljan, pomalo u neverici jer sam sa tako bezobraznim nastupom i stavom dobio sta sam zeleo al dobro lagao bih da mi nije prijalo.
Svega 2-3 dana nakon toga nas sef kuhinje je dobio otkaz, doveden je novi, jos gori od njega...ali mene to vise nije zanimalo, pobegao sam iz kuhinje.
U restoranu je mnogo lakse bilo, pogotovo sto je na Arosi buffet style, jednom nedeljno jedan od konobara ima fine dining duty, to je poseban deo restorana koji prima 30 ljudi koji plate specijalnu tematsku veceru u zavisnosti od zemlje u kojoj se nalazimo, dakle radi sam fine dining servirs za 30 ljudi, ukoliko je maitre'd normalan pomocice mu, ukoliko nije jbg tray na ramen i trci.. Ali ostalima je easy life, gosti sami uzimaju koliko zele i sta zele, nase je samo da donosimo pica, odnosimo prljave tanjire, meni je to kad uporedim sa kuhinjom bilo kao da sam na odmoru... i naravno bilo je vise slobodnog vremena, 2-3 sata dnevno, nije mnogo ali u kuhinji gotovo da nisam imao ni sat vremena tako da je svakako bilo bolje, a i veca je plata.
Sto se tipsa tice, tipsa gotovo da nema na Arosi, jer su gosti nemacki penzioneri kojima je baksis grad u Turskoj, uglavnom za kruz od sedam dana dobijete oko 30 evra (tips koji deli cela posada) i oko 10-20 dobijete na ruke, to je sto vama licno daju. Moja plata kao restaurant steward je bila 1270 eura, plus taj tips..izadje se mesecno oko 1600-1800 kako kad, ko ne pusi njemu je super, ko pusi, ode 300 evra na cigare mesecno
.
I tako su dani prolazili, svaki dan neki stres, neko te izbaci iz takta, da li kolege da li gosti, milion nekih situacija u kojima treba isplivati ali islo je nekako... dok mi jednom nije pukao film, bio je embarkation day, kisa padala ko iz kabla, a oni vam inace uzmu 100 evra od plate za uniformu (koju ja nisam ni dobio kao konobar vec sam sam kupovao kosulje itd) i sad kisa pljusti a mi ko najgora beda stojimo napolju i cekamo goste jer kruz menadzer i hotmen ne daju da stojimo unutra jer boze moj neko mora docekati goste.
A mi svi u arosa duksericama, bez jakni bez kabanica, bez icega, i stojim tako kisnem, upala pluca u najavi, da izvinete popi***m udjem unutra kod maitre'd odem i reko Metre sta cemo mi na zimu? Kaze on ne razumem? Pa reko aj sad kisa pada pa kisnem u dukserici nema veze, al sta cu kad sneg bude pada pa cekamo goste i kofere a jakne nemamo... kaze moj dobri metre milian (bugarin inace) pa stevco kupite jakne i resen problem...e tu mi pala klapna jer kao prvo vec su mi uzeli 100 evra od uniforme, a svaki mesec nam skidaju 360 evra za hranu i spavanje (da da, svaki mesec) plus 120 evra neko fantomsko osiguranje iako je swiss ugovor i sve je vec placeno...
ja stojim gledam pa reko vec me pljackate 500 evra mesecno za hranu koja je djubre i spavanje, mislim se koje spavanje sine kad sastavim 6 sati ja srecan ko nova godina...reko sad i jaknu treba da kupim (a rekoh vec da mi ni konobarsku uniformu nisu dali pa sam i to morao da kupujem iz svog dzepa). I jednostavno tu mi je nesto puklo, j**** pare j**** sve ode zdravlje a njima si potrosna roba, nakon par dana mi sledovao godisnji i cim sam u srbiju dosao znao sam da na arosu vracati necu, ima jos kompanija hvala bogu, a njima daleko lepa kuca sa takvim tretiranjem radnika...
Opet kazem ako sam nesto izostavio, ili nekog nesto zanima sto ja nisam napisao, nek kaze i pisem detaljno. I za kraj, svim buducim moreplovcima bih porucio da dobro promisle pre nego sto odu. Znam da je na balkanu kokuz teski ali tamo kad odete morate neki period ostati ako ocete bar na nuli da budete, i nijedna pozicija nije laka, zato ne prihvatajte sve sto vam nude i prst na celo pa tri puta razmislite jel to stvarno sto zelite da radite 6-7 meseci svaki dan ceo dan.
Mirno more svima zelim i opet hvala svim clanovima ovog foruma koji su mi u velikoj meri pomogli kada sam ja prvi put odlazio na brod.
