Na ovoj kompaniji (oceania cruise line) je malo drugacije...ako ne prodjes interview direktno za bar waitera-pocinjes od nule.
To najcesce znaci kao jedan iz gally utility-a.(iliti cistac,nosac i potrcko u glavnoj kuhinji)...nakon toga dobivas promociju za deck stewarta ili ass. restaurant waiter-a...ako se tu pokazes dobar,mozes ocekivati promociju za bar ili restaurant waiter-a.
nakoj 2-3 ugovora mozes ocekivati promociju u bartendera.
Nakon toga se u piramidi nalaze senior bartender pa u istrom rangu somelier...pa head bartender(i u istom ili neprimjetno visem rangu "Cellar master"-sef vinskog podruma)...pa eventualno Bar-manager (na ovoj kompaniji te pozicije vise nema i sve spada pod restaurant-managera i naravno pod F&B managera).
Sve u svemu-ako dodjes na brod krenuvsi od nule-treba barem 2-3-4 ugovora da bi se napredovalo do pozicije s "prihvatljivom placom" (citaj oko 2500-3000 dolara sto ukljucuje i napojnice[head waiteri ili bartenderi]).
Sve sto se radi je jako razlicito od "kopneno-europskog" stila.
Ova razlika se prvenstveno odnosi na recepte i nacine posluzivanja pica.
To i nije neki problem...jednom kad se ovlada terminima koji se koriste u "americkom nacinu"-problema vise nema i sve postaje puno,puno jasnije.
Nakon nekog vremena vecina stvari postaje pre jednostavna i americki zakamuflirana-jeftina roba u svjetlucavoj ambalazi...prilicno nemastovita-i uglavnom je opci osjecaj-prodavanje muda za bubrege.(to ti je ono kad uniforma na tebi izgleda stvarno finjak i "figuras" super,ali ti se u njoj osjecas kao da si kupio zadnju stracetinu na pijaci i gadi ti se obuci je...puno,puno slicnosti s vojskom.
Sve u svemu-za "nase" ljude je pametno krenuti s pozicije Bar waitera (jer se tu uce temelji-neophodni za dalje...s te strane sam lagano "zakinut') i pod uvijetom da se pokazes kao dobar bar waiter,vec slijedeci ugovor mozes ocekivati mogucnost promocije (ili svakako polazenja tecajeva i traininga) za bartendera.
Osnovna razlika na ovoj kompaniji je sto bar waiteri imaju zagarantiranu minimalnu placu(oko 250 dolara) a sve ostalo im je postotak od prodaje(18%).Bartenderi imaju garantiranih 2200 dolara a ako skupe nesto "tip-a"-on bude u gotovini i o njemu se puno ne prica-ali nemamo postotak od prodaje...na 6 bartendera koliko nas je na ovom omanjem brodu-do sada je prosjek u tip-ovima od 700-1200 dolara mjesecno(ovisno o baru na kojem radis i o servilnosti i snalazljivosti).
Sto se tice posla kao Bar-waiter...sve ovisi o tebi.
Radim naizmjenice sa 7 bar waitera i razlike u njihovim zaradama su enormne.
Jedna mala tajlandjanka koju jos uvijek tjeram da mi narudzbe daje na papiru(jer ju ne razumijem skoro nista) zna na "mom" baru u jednoj smjeni od 2-3 sata,zaraditi i preko 100 dolara na placu.-normalno da ostatak dana skakuce i cvrkuce okolo.
Na istom tom baru u istom Happy hour-u druga waiterica(ukrajinka) zaradi jedva 15 dolara.
Osobnost,brzina i iskljucivo USPUTNA animacija gostiju je tu presudna.
S druge strane,ako je waiter tebi olaksao zivot-donio case,pripremio dekoracije,odrzavao svoj 'station"( iliti dio ispred bara ili stolove za koje si ga zaduzio-dodatno ces ga nagraditi...kucat ces neke od
svojih racuna na njegovu karticu (ponavljam-bar waiter prima postotak od svake naplacene cuge,a bartender ne-bartender ima fiksnu placu na ovoj kompaniji).
Naravno-da te itko od sefova vidi da na taj nacis zaradjues za Waitera-dobio bi trenutno warning (3 warninga=otkaz).
Sve u svemu-tek sam pohvatao konce na ovom Brodu i skuzio kako sto funkcionira.
Unatoc tome sto imamo navalu otkaza (i someliera i bartendera i bar servera),meni se tu polako pocinje svidjati.
Post je malo "poduzi",ali mozda nekome bude od koristi.
