« previous next »
Pages: 1 [2] 3 4 5 6 7 8 9 ... 17

Author Topic: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)  (Read 248154 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline Pospani

  • Cruise Ship Veteran
  • Registered
  • *
  • Posts: 30
    • View Profile
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #15 on: 29/December/2007 »
Quote from: Rade79 on 21/December/2007
Zanima me koja je razlika izmedju malt i grain viskija? Da li postoje jos neke vrste viskija?
Hvala na pomoci.

To bi bila jako "uska" podijela.
Zapravo bi trebala ici na Rye,Malt i Bourbon,pri cemu se kod Rya koristi najmanje 51%razi,dok se kod Malta za proizvodnju koristi jecmeni slad.

Treca najpoznatija vrijanta je "Bourbon"(ovo je malo sira podjela,jer prakticki bi i Rye i Bourboni spadali pod "grain"-"grain mash" buduci se i jedni i drugi rade drobljenjem zrnja(grain)-bilo razi,bilo kukuruza).

Doduse bourbonima bi se smjeli zvati samo whiskey-i napravljeni u Bourbon-county u drzavi Kentucky.

Bez obzira na to,ono sto mi zovemo burbonima se radi od minimum 51% (a maximum 79%)  kukuruza.
To bi trebale biti neke osnovne razlike.

Naravno,najvece su razlike u okusima.
Malt je nekako najposebniji od svih jer mu je i proizvodnja jako posebna.
Svaki viski bi trebao odlezati minimum tri godine u bacvi prije nego uopce smije nositi naziv-whisky ili whiskey.
Kod Malta je ta fora da se radi (mada ne uvijek) mjesanjem whisky-ja koji su odlezali razlicit broj godina (znaci iz 2-3 pa i vise bacava razlicitog godista-ali uvijek iz iste destilerije),a pri tome se vodi da je star koliko mu je star najmladji sastojak.

Tu je jako jako bitna razlika izmedju irskih i skotskih maltova.

Buduci da se obje vrste rade od jecmenog slada,razlika je u tome sto se kod skotskog viskija taj slad susi na nacin da se zapravo "dimi" paljenjem drva,dok se slad za irski viski uglavnom susi u zatvorenim pecima ili na zraku(prirodno).
Zbog toga skotski viskiji UVIJEK imaju jacu aromu(pokupe miris drveta).
Osim toga skotski viskiji se destiliraju jednom-do dva puta,dok su gotovo svi irski viskiji na trzistu prosli najmanje 3 destilacije.
Sto vise destilacija-to profinjeniji i blazi okus viskija.

Negdje jednom procitao-pa upamtio.

O vhisky-ima ima jos puno puno toga...kao fore da Skoti i Kanadjani pisu WHISKY,a Irci WHISKEY sto su od njih pokupili i Amerikanci (valjda radi velikog broja irskih doseljenika),ali mislim da je ovo sve dovoljno za neku podlogu.
Logged

zarkov

  • Guest
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #16 on: 29/December/2007 »
Quote from: Pospani on 29/December/2007
Evo,tko uspije procitati ovoliku kobasicu od posta-svaka cast.

Zaista lep post...
Tvoja pozicija i nije potpuno pocetnicka :), sto je dobro, s obzirom i na tvoje godine, ja se radujem i cekam novi pocetak, i nadam se da ce biti potpuno pocetnicka, da pocnem od nule :)
no, moze slika cipela? zanima me taj detalj..i oni koji su vec na brodu, kakve cipele preporucujete? ako ima negde slika na netu, katalog tih tipova cipela..vecita patika sam, mada mi nije problem nositi ni cizme, naravno..
Logged

Offline Pospani

  • Cruise Ship Veteran
  • Registered
  • *
  • Posts: 30
    • View Profile
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #17 on: 30/December/2007 »
Quote from: zarkov on 29/December/2007
no, moze slika cipela? zanima me taj detalj..i oni koji su vec na brodu, kakve cipele preporucujete? ako ima negde slika na netu, katalog tih tipova cipela..vecita patika sam, mada mi nije problem nositi ni cizme, naravno..

Evo ovako,radije cu postaviti link na sluzbenu stranicu firme koja proizvodi cipele za vecinu usluznih djelatnosti.(hoteli,restorani,barovi,staff itd...)
Oni su sluzbeni dobavljaci cipela za Disney,a vjerujem i za brojne druge kompanije.

Link vodi direktno na dio namijenjen cruise line cipelama,a za disney gotovo sve vrste cipela koje se nose u restoranu,baru i hosekeepingu zovu OXFORD s raznim varijacijama,ali i uvijetom da imaju spigete(vezice).(za muskarce-barem tako stoji u "Mikijevom" naputku kojeg sam dobio...meni osobno su lijepse i prakticnije one bez spigeta).

Jos najudobnije i pristojne izgledaju one pod nazivom Men`s Black Super Casual Oxford,kao i Men`s Black Dress Oxford ,a koliko sam shvatio obje vrste su prihvatljive za rad na brodu.

Moram priznati da na samoj stranici izgledaju puno kvalitetnije nego na letku kojeg sam dobio (na njemu sve izgledaju izblijedjele i prilicno nekvalitetne-na slikama s linka je potpuno druga stvar).

Cijene za osobe koje narucuju preko brodske narudzbenice su one pod "preferred price"(pa cak i par dolara jeftinije-barem je tako navedeno u letku kojeg sam dobio).

http://www.keukafootwear.com/ItemRelations~gname~shop+by+industry~cname~Cruise+Lines+Footwear~GROUP~1~CHOICE~19.htm
Logged

cvrlle

  • Guest
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #18 on: 30/December/2007 »
Pozdrav svima zaista mi se jako dopada ovaj forum ima toliko stvari koje covek moze da nauci,... pa posto zelim da sudelujem u ovom potrudio sam se i nasao
negde na netu zanimljivu kolekciju koktela,... nadam se da ce biti od koristi. :)

Ja se stvarno ne razumem u koktele tako ako neko uoci gresku u sastavu koktela neka nas obavesti,....


ljudi jos samo 7 dana i menja mi se zivot,..... konacno!

Iskreno zelim da svima bude Srecna Nova  2008. !!!
Logged

Offline Pospani

  • Cruise Ship Veteran
  • Registered
  • *
  • Posts: 30
    • View Profile
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #19 on: 30/December/2007 »
Quote from: cvrlle on 30/December/2007
Ja se stvarno ne razumem u koktele tako ako neko uoci gresku u sastavu koktela neka nas obavesti,....
Nema toliko gresaka koliko ima cocktaila koji se gotovo nigdje ne koriste,a i imena su im prevedena.
Samo nekolicina se vodi kao poznati/uobicajeni cocktaili (cosmopolitan,hurricane,pink lady,stinger).
Ona najcesca greska koja se uporno ponavlja u ovim receptima je guranje vinjaka kao zamjena za Brendi (brandy)-sto nikako nije isto.(posebno kod stingera)
Ovi recepti vise nego ocito sluze samo za lokalnu primjenu i kao takvi nisu od neke edukativne vrijednosti kao priprema za rad na brodu(nazalost)...ponavljam-s izuzetkom 3-4 cocktaila.

Ipak bih preporucio ljudima da se drze provjerene www.cocktail.com stranice sto se tice recepata.

Hvala na dobroj namjeri,ali bez obzira na postojanje tisuca stranica s receptima za cocktaile,jako ih je malo koji daju stvarno provjerene i priznate internacionalne podatke koji ne podlijezu lokalnim navikama.
Naravno-svaka stranica ce tvrditi da su bas njihovi cocktaili najbolji,ali buduci da vecina ide raditi na brodove s vecinom americkih gostiju-ipak se moramo bazirati na ono sto je u americi prihvaceno (uglavnom i izmisljeno).

Na stranici www.cocktail.com za vecinu cocktaila pise podrijetlo,tko ga je izmislio i koje godine.(sto podize vjerodostojnost stranice,a osim toga se nalazi i na Forbes-ovoj listi najboljih stranica na webu)
Pri tom veliki broj cocktaila ima originalnu recepturu koja seze jos u 1930-te ili `40(zlatne godine cocktaila cija se kultura ispijanja zadnjih godina vratila na velika vrata) i od tad se nije mijenjala.(izuzev novih-hit cocktaila).

Ne mislim previse pametovati,samo se povodim za vlastitim iskustvom -vise teorietskim nego praktinim po pitanju cocktaila- jer sam uglavnom uvijek pravio 20-tak istih najtrazenijih cocktaila koje drzim u glavi i nisam imao previse prostora za ekperimentiranje.

Ovo sam zapravo poceo pisati da bih pomogao nekome u pripremi za interview i dao osnovne informacije,a cini mi se da se dosta vec udaljujem od osnovne teme topica.

Puno korisnije stvari bi s nama mogao podijeliti netko tko je vec na brodu i radi u Bar departmentu.
Posebno u detaljnijem opisu posla,radnom vremenu,odjeci,obvezama koje nisu povezane direktno s posluzivanjem gostiju itd...






Logged

francheska

  • Guest
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #20 on: 19/February/2008 »
Dobar dan lalalalallalallaa :-))))' :hekla: :hekla: :hekla:
e pa ovako ja imam ceo cenovnik,shifre,nachin spremanja,
kolichine,odnos u picima i dekoracije,chashe za svako pice
ponaosob,sve sa Carnivala .primetila sam da to treba
nekuma sa foruma ali problem je nemam pojma kako
to da postavim bice previshe sitno.....i nishta sde nece videti
Logged

Offline Aleshenka

  • Registered
  • *
  • Posts: 24
    • View Profile
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #21 on: 19/February/2008 »
Quote from: francheska on 19/February/2008
Dobar dan lalalalallalallaa :-))))' :hekla: :hekla: :hekla:
e pa ovako ja imam ceo cenovnik,shifre,nachin spremanja,
kolichine,odnos u picima i dekoracije,chashe za svako pice
ponaosob,sve sa Carnivala .primetila sam da to treba
nekuma sa foruma ali problem je nemam pojma kako
to da postavim bice previshe sitno.....i nishta sde nece videti

Otkud ti sve to,cccc?  no;;;
Logged

francheska

  • Guest
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #22 on: 19/February/2008 »
 -()- -()- -()- -()- -()-
Radila kao bar weiter......
college 3 nedelje traje na Carnivalu za
bar ......pa imam ishtampano sve to
jer 7 dana uchish i praktikujesh svaki dan
ceo dan a 7. dan test i tako 3 nedelje ...
i posle si svoj...i letish na drugi brod da
radish ili ako te ukaki da se bash pokazhesh
ostajesh na istom
Logged

Bllizard

  • Guest
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #23 on: 19/February/2008 »
Kao prvo,da pozdravim sve moreplovce :-))))' :-))))' :-))))',a za franchesku pitanje.Da li ti to imas na papiru,ili u kompu?mozda bi mi mogla poslati to na mejl,ja sad trebam ici na intervju za par nedelja kao bar server,pa bi mi to pomoglo da se pripremim +U+
Logged

francheska

  • Guest
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #24 on: 19/February/2008 »
Imam na papiru tj . ceo jedan foto album pun informacija ....sve o koktelima ,vinima ..
ma sve o picima a razlika nije velika ana svim prekookencima amo shto su cene drugachije ....sastavi koktela ma sve
uz koju hranu se servira koje vino....ma neverica shta tu sve ima ...
bash neznam kako da ti dostavim to rado bih pomogla svima koji zhele da idu za bar
weitera ili servera jer tu imam sve shto je potrebno za taj college koji traje 3 nedelje
i materijal ,dodushe sa Carnivala koji treba na ispitima. Ja sam tek na brodu skontala ,da je to super
znati unapred ,kao shto je to znalo 25 tajosa  iako im je engleski 0 ko vrata bio jbg znali
su posao u mali prst...a mi evropejci ...prepisivali od njih -()- -()- -()- ali smo znali 100%english
eto ti sada.
ali ovo je super imati kao predznanje
Logged

Offline mihajlo021

  • Registered
  • *
  • Posts: 360
  • le padre mihajlo---MS Avalon Tranquility
    • View Profile
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #25 on: 23/February/2008 »
ljudi glupo pitanje kolko vas uopste vas zavrsilo skolu za konobara kad neznate najosnovnije stvariiiiiiii?????????????????
osnovan podela:
bela vina: belo meso, riba
crna vina : crvena mesa , divljac
roze vina: riba
dezertna vina: uz dezerte

pod podela vina: od najgore ka najboljem : stono, polu stono , kvaliteno , visoko kvalitetno ,vruhunsko kvalitetno

aperitivi: pre jela, pelinkovac, viski , dry kokteli
dezastivi: konjak , armonjak

mislim stvarno eto vam najosnovnije....
Logged
na glupa pitanja neodgovaram !!!

francheska

  • Guest
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #26 on: 23/February/2008 »
A KOKTELI MIHA AJ DA CHUJEM
BLUE VELVET,BLUE MOON,BLACK ORCHID,
BUSHWACKER,BRAIN HEMORAGE,CHI CHI,COLORADO
BULLDOG,GIMLET,GIBSON,FUZZY NAVEL,
GOOMBAY SMASH,GRASSHOPPER,GREEN GODDESS,
KAMIKAZE,DIRTHY MOTHER,FRENCH CONNECTION,
KOOL AID,MADRAS,HARVEY WALLBANGER,ITALIAN STINGER,
RUSTY NAIL,SIDE CAR,TWILIGHT ZONE ,ULTIMATE SUNTANE,
SMITHand KEARNS,SLOE GUN FIZZ,WET DREAMS~moj omiljeni,
WOO~woo,VELVET HAMMER,ZOMBIE........I MAI TAI.....
NAJKASNIJE U PONEDELJAK POSTAVLJAM OVO SVE .....
SORRY GAYS.....
Logged

Offline mihajlo021

  • Registered
  • *
  • Posts: 360
  • le padre mihajlo---MS Avalon Tranquility
    • View Profile
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #27 on: 24/February/2008 »
ima citabu 200 strana barsko poslovanje to mi je bilo za matusrki :) nikad nisam ih pravio osim martrinija, blody meri, crne ruskinje itd itd
a ti bi ,,mokre snove"samo da ti zenu vidim ...  :pop:
Logged
na glupa pitanja neodgovaram !!!

francheska

  • Guest
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #28 on: 24/February/2008 »
 :pop: :pop:
mIHA bwe kakve su to misli bwe,ju sram te bilo,
a samo ja tebi muzha da vidim...
ne u pravu je lacroix jer tu se dosta razlikuju
nashi maturki radovi ovdi u Srbijici neg u JUSI,
veruj mi chak ni sastavi koktela nisu isti,tachno je da je bolje
spreman koliko toliko doci nego uopshte ,bez panike ,\
nece nikog kuci poslati ,nije im u interesu ,sem ako ne zapalite brod ,
vec je bolje biti spreman jer cesh brzhe uci u shtos i oko shifara i svega ,
naravno pica vam prave bar tenderi ali nekada cete osedeti ,pogotovo na bazenu ,
jer ce bar tendery svoje goste sluzhiti a vi chekati jako dugo pa ce se
vashi gosti buniti,tako da nije na odmet da znate smuckati koji koktel
i pritom im se iskeziti u lice ,em shto imate vecu shansu za promociju
u bar tendera koji zaradjuju i od bar weitera i od sebe i od gostiju ....\
lacroix TO JE NEMOGUCA MISIJA...SORRY ...ja vec udata...
ali potrudicu se da postiram ovaj materijal sjutra ...
ako ne uspem poslaacu ti disk ..bez brige
Logged

Offline mir1802

  • Cruise Ship Veteran
  • Registered
  • *
  • Posts: 11
    • View Profile
Re: Bar department (Bartender, Bar waiter,...)
« Reply #29 on: 24/February/2008 »
Ja prvi miha nisam zavrsio skolu za konobara,tako da je meni sve sto vidim vezano za to novo, ali eto mogu samo da ucim,kradem ponesto od vas i da se spremam i nadam, isto kao i ti imam jak razlog da odem...
I oci ce da mi ispadnu od sastojaka tih koktela,,, ""]]
I hoce li vise taj trening  =""

I eto pisite kad imate vremena, vidite da ima svrhe
P.S. Pitanje za Roberta ako je tu negde na forumu, sta se desava sa treningom i ostalim za nasu grupu koja je sada trebala u februaru da ide na to  -()-
Logged
Pages: 1 [2] 3 4 5 6 7 8 9 ... 17
« previous next »