Author Topic: Prica jednog Bartendera... Poglavlje VII Closing Crew Bar  (Read 5544 times)

0 Members and 1 Guest are viewing this topic.

Offline The_Bartender

  • Moderator
  • Registered
  • *
  • Posts: 404
    • View Profile
Poglavlje VII: Closing Crew Bar

I tako mi je poceo prvi dan "novog zivota" na brodu, dobio sam Crew Bar. Vecini nasih je bilo drago, jer (ne znam da li ste upuceni) doduse nisam ni ja tad bio, ali vas bar na Celebrity-u niko ne duzi za pice. Mozete doslovno dati besplatno pice kome hocete, dok god to radite umjereno, i dok god vas neko ne osmeka šefovima, niko vam nece nista. U toku tog dana sam imao samo jedan trening (sreća) odradio sam svoju smjenu 12-4 na Poolu, uz to da napomenem da mi je jako drago bilo tamo raditi, jer nije bilo prevelike guzve, pa sam imao vremena i da citam liste koktela, da pitam ostale vezano za koktele i pica a isto tako da dobro pregledam shelfove sa svim picima, ako nista kako bih zapamtio kako izgledaju boce, posto znate i sami da mi odavde nismo bas imali prilike vidjeti flavored "Grey Goose" "Hendricks" gin ili "Macallan Whisky Makers Edition" itd... A nekako mi je drago bilo sluziti goste i komunicirati sa njima jos na samom pocetku, htio sam nekako da sto prije udjem u fazon, iako me je to cesto kostalo neugodnosti ako ne bih znao cijenu nekog pica kad pitaju, ili ako im ne bih znao objasniti gdje se nalazi nesto sto oni traze.

I tako sam po dogovoru sa Nikolayem, kojeg sam sad vec gledao kao veliku podrsku, jer sam mu se uvijek i za sve mogao obratiti pokupio kljuceve i dosao malo ranije u Crew Bar, vec oko 20:30h. Poceo sam da pregledam dobro pantry, gdje se sta nalazi, a on je dosao da mi pomogne otvoriti i pokaze setup bara. Bilo je jednostavno, osim sto je**** ledomat nije radio kako treba i izbacivao je sante leda, pa ste morali ice scoopom jedno 15 minuta da lomite led da biste mogli napuniti ice bin. Tu sam u neformalnom razgovoru sa njim saznao kako je Floyd bio taj koji je odlucivao ko ce gdje raditi (koga ce koliko naguziti) jer Bar Manager - Plamenko ide kuci na kraju kruza a kao zamjena mu dolazi neki Rumun koji je tek dobio promociju, sto je znacilo da ce do daljnjeg taj meni mrski jamajkanac voditi sve konce u departmentu. Uz to me je nagrdio jer sam mu jos na onom prvom sastanku kojeg se mozda sjecate iz Poglavlja III rekao iskreno da sam najvise dosao na brod da unaprijedim svoje znanje jer je kod nas ugostiteljstvo u qrcu. Rekao mi je: "Zasto mu hranis ego? Jesi li ikad bio na Jamajci, nisi? E pa ja jesam i vjeruj mi odakle god da si dosao to je pet zvjezdica za je**** dzunglu iz koje on dolazi! I tom izjavom si sam sebe stavio pod noge, da te testira do krajnje granice! Pomislih: "Ajde bgt. nije ni prvi, a ocito ni zadnji put da me je moja jezicina kostala" :tuctuc:

Dok smo jos otvarali bar, dosla su 2 malo starija lika i sjeli za sank, bili su u civilu, ovaj jedan me je pitao mogu li dobiti pice, a buduci da je tek bilo oko pola 10, i da stvarno nisam spremio bar rekao sam: "Ne, izvinite, nismo jos otvorili, za nekih pola sata" Covjek je klimnuo glavom, rekao da nije problem i zapalio cigaru, proslo je nekih 5 minuta kad je Nikolay izasao iz pantry-a, ugledavsi njih, doslovno je potrcao: "Sir good evening, how are you tonight? Do you want something to drink?" Covjek je odgovorio: "Yes, I would like my usual, Jack with soda, but no problem if you are not ready yet" Nikolay je promjenio jedno 6 boja, i vec uzimajuci casu i bocu Jacka rekao: "We are always ready for you sir" Kad smo usli u pantry pogledao me je i rekao: "Kako ces mu to reci j***te, pa jel znas ko je on?" Rekao sam kako nemam pojma, i kako sam mislio da se bar otvara tek u 22:00h. On je popi***o: "Covjece, to je F&B manager Doug Sheley, znas sta je F&B?! On naseg glavnog sefa moze za uho da voda po brodu! Iznad njega je samo Hotel Director!!" Zapamti, u schedule i stoji 21:30 najvise zbog njega, jer ce on i ovaj Executive Chef doci tu svaku noc ranije, popiti nekoliko pica, ispusiti nekoliko cigara i otici prije nego se zaguzva, budi spreman za njih uvijek i redovno im mjenjaj pepeljaru" Rekoh kako nema problema. Srecom tu prvu noc nije bilo previse posla, a oko ponoci je dosao Floyd zajedno sa Vimalom koji je sad prebacen da radi nocnu smjenu, i koji je ocigledno bio njegova desna ruka i dao mi papir rekavsi: "You have inventory tonight, make sure everything is counted well, and if you have any questions ask Vimal, he's gonna check it at the end"

Naravno bilo je jasno kao dan, imao si listu sa isprintanim imenima artikala i sve si morao upisati kako jeste, tako da nisam imao nikakvih posebnih pitanja, a Vimal i nije bas jedva cekao da mi nesto objasni sam od sebe, tako da sam oko pola 3 kad sam zatvorio poceo raditi inventory. Odgovaralo mi je to sto nije bilo nikoga i sto sam mogao zapaliti u medjuvremenu, a Bogami na hinjaka i popiti nesto tamo u pantry-u. Elem kako nisam imao pojma, radio sam taj je**** inventory do 5 kao da je ne znam ti sta. Vimal je na kraju dosao, pitao me na svom polu-indijsko-francusko-engleskom: "Why it took you so long? How long would you do inventory in Disco? 3 days? Hahaha, I bet you counted everything well for this long, so I don't need to check anything, bring the keys to office, and don't forget Boat Drill is tomorrow, ok?" Nekad oko 06:00h ujutro sam uspio zaspati, jos mi nisu nikoga ubacili u kabinu tako da sam bio sam i to mi je odgovaralo. Ma cini mi se taman sto sam oci sklopio oglasio se alarm. Oni koji su bili na brodu znaju koliko je to iritantan zvuk: Sedam kratkih pa jedna duga, nakon toga obavjest: "All crew to your emergency positions!" Pa onda "Bravo, Bravo, Bravo, location main loundry, deck 1 forward starboard side" Nakon nekoliko safety-a mi je vec koliko toliko bilo jasno sta se desava, brzinski sam zapalio cigaru i otrcao gore na deck 4 gdje mi je bila muster stanica. Za nas novajlije je bio instructions 39 sto znaci da ne moramo raditi ama bas nista, nego se samo pojaviti kod life rafta i kad nas prozovu javiti se da smo tu. Pomislih da je to jedna od rijetkih pozitivnih stvari sto nemam nikakve odgovornosti na drillu. Ali ni to nece potrajati dugo.. Vec isti taj dan dok sam davao pauzu u Staff Bar-u je dosao Floyd, rekao mi je da mu dam moju safety karticu te mi je dao drugu na kojoj je bilo Instruction 38 - Muster station team. Pomislio sam kako me taj lik ocigledno bas mrzi, te je i moja mrznja prema njemu porasla na level 99! Pomislio sam kad se ova je*ena čamuga (jos jedan brodski termin koristen od strane nas - zema, a odnosi se na crnce) iskrca sa broda ima da castim cijeli department picem.

Narednih nekoliko dana su bili vecinom isti. Po danu sam uzivao biti na Poolu, uciti koktele, gledati kako drugi rade, koristiti svaku priliku da komuniciram s gostima koji su tad vecinom bili starci iz UK, poneki iz Njemacke ili Francuske i dosta Amera. Bili su kako se na brodu kaze "Cheepatonci" ili vam ga jeftinjaci, rijetko su tipovali, ali su strasno voljeli pricati, zanimalo ih je sve, odakle sam, koliko dugo radim tu, pa kad saznaju da mi je to prvi kruz, zanimalo ih je kako se snalazim ,kakvi su prema meni, kako mi se svidja zivot na brodu itd. Odgovarao sam uglavnom neiskusno - iskreno, da je naporno sa svim tim treninzima, da jos nisam upoznao cijeli brod, ali da vecinom svi progledaju kroz prste i ne daju hard time, jer je tako i bilo... Vremenom cu nauciti kako se s gostima prica, kako se hvali kompanija, kako se cak i laze da nam placa kartu u oba smjera kako se oni ne bi uzbudili i pomislili kako smo iskoristeni itd... Prvi put sam imao priliku raditi u Formal Night u Crew Bar-u, kad je najvece ludilo, najveca spica, pa su mi poslali cak 2 dodatna Bartendera da mi pomognu. Tad sam tek imao priliku vidjeti ko je kolika faca, ko ima bijeli sako i leptir masnu, a ko nosi obicni evening uniform. Vremenom sam se poprilicno sprijateljio sa F&B-em koji je svaku noc dolazio, nekad i sam, pa bi samnom cavrljao, jednom sam cak izletio kako sam se slomio proslu noc jer je bio veliki party a ja sam bio sam, na sta je on naknadno naribao Floyda jer mi nije poslao nikoga da mi pomogne  :clapping:
Koliko god mi to bilo drago, tu sam najvise sebe za*****ao, jer sam ionako mislio da me lik mrzi, sad nakon ovoga me sigurno jos vise mrzi, al j**** ga. Ako nista skontao sam da ponekad stvarno treba drzati jezik za zubima. U Crew Bar-u sam ostao raditi punih 7 semica - 4 kruza od 12 dana, nagledao sam se svega, od skidanja, povracanja od alkohola, do nacionalne podjele za koju sam mislio da ne postoji na brodu, jer tako nam kompanije prikazuju okruzenje. Naime kod nas bi vam se u Crew Bar-u tacno znalo gdje ko stoji i sjedi. Guzonje i bezobrazni balkanci su bili svuda po baru, ali najvise za sankom. Multietnicka ekipa Shoppia i Dancera koji su se vecinom drzali zajedno (ne jedni s drugima) bi sjedili na jednoj od secija, indijci bi bili na drugom kraju kod DJ pulta, osim ako neki balkanac nije svirao tu noc, pa bi zeme okupirale okolinu. Filipinci bi stidljivo sjedili u najudaljenijem cosku i rijetko bi ostajali do kraja, sredina bara je vjecito bila rezervisana za crnce - pretezno jamajkance koji bi plesali i budalesali na samo njima znan nacin.

U toku rada u Crew Baru sam upoznao sigurno 60% posade, onih 40% koje nisam nisu nikad dolazili dole. Naucio sam da postoje mafia varijante u kojima nekome date pice-dva, a on vam u 01:00h ujutro donese pizzu ili sendvic iz Bell Box-a pritom rizikujuci warning umjesto vas - neprocjenjivo! Naucio sam da ono sto se desava u Crew Bar-u ostaje u Crew Bar-u, da su sutra u toku smjene svi na svojim polozajima, mrzovoljni, naduveni, koliko god navece bili dobri s vama. Mnogo mi je valjalo iskustvo pracenja potrosnje robe i narucivanja robe, da se mogu pohvaliti da mi nikad, ali bas nikad nije zafalilo nicega. Takodjer sam vec iduci put shvatio kako se radi inventory, te sam sad ostajao samo po 15 minuta poslije redovnog zatvaranja, jer bih unaprijed izbrojao cijelo skladiste, a poslije nekoliko kruzeva bih cak na inventory night odmah kad dodjem izbrojao i ukinuo pola pica tipa baileys, campari i sl... koja se nisu toliko prodavala, a sto je jos vaznije nisu ih guzonje pile, jbg balkanski mentalitet, snadjes se da olaksas sebi zivot kako god mozes! Sta me je najvise pogadjalo je to da je dole svaku noc bio dernek, bilo je jako puno cura, a sve su bile (kao i muskarci) kao pustene s lanca, gledao sam iz noci u noc kako ih k****ni vode u sobe, kako se napijaju, a ja nisam imao nikakve je*ene sanse da pokupim bilo koju, jer sam ja bio zaduzen da svu tu bagru napijem, i da nakon sto svi odu u svoje kabine da zatvorim bar, usput popijem koje pice kako bi i ja mogao lakse zaspati. U medjuvremenu je Plamenko Bar Manager otisao, a dosao Robert, mnogi su ga olajavali, davao je hard time sa rekvizicijama, jer je bilo jako malo posla po barovima, pa je pokusavao smanjiti troskove sto je opet rezultiralo da su Bartenderi danonocno trcali od bara do bara da uzmu malo Bombay gina ili paket nekog piva. Medjutim lik je prema meni bio totalno OK i cinilo mi se da je cijenio moj trud. Ja sam tad jos bio pun energije, i cesto bih dosao jos u 20:00h u Crew Bar ako bi znao da ce biti veliki party kako bih pripremio trolleye pune piva i leda itd. Moj special cleaning bi uvijek bio odradjen perfektno, do te mjere da su mi ruke cesto bile izjedene od Bleacha, i bio sam jedan od rijetkih koji je stvarno koristio 3 bucket sistem.

Za one koji ne znaju: Special cleaning je najvece zlo u F&B Departmentu. Radio se zadnju noc kruza nakon sto se zatvore barovi (iako se i svaku normalnu noc sve moralo ocistiti, i ako ne biste ocistili dobili bi bananu) special cleaning je bio poseban, kako mu i ime kaze. Sve otvoreno (sokovi, mixevi i sl.) bi se moralo labelovati kad je otvoreno i do kad mu je rok trajanja. Sve se moralo izbaciti iz frizidera, i ponovo vratiti nakon sto se frizideri ociste, i tako od poda do plafona ste morali cijeli bar i pantry ocistiti koristeci taj famozni 3 bucket sistem koji bi bio: Crvena kanta: Topla voda i deterdzent, nakon sto sve predjete s tim ide Siva kanta: Cista topla voda da se to sve ispere i onda Bijela kanta: Hladna voda sa Bleachem ili vam ga izbjeljivacem koji je kad je koncentriran toliko jak da progrize metal i kamen, pa se onda stavljalo 50-100ppm (points per milion) sto bi znacilo na kantu od 25 litara samo jedan čep. S izuzetkom podova koje je Bar Boy bio duzan ocistiti, ali posto su oni imali po 3-4 bara, ubrzo sam naucio (uz pomoc Nikolaya) da ti je puno lakse za 15 minuta ocistiti pod ako on ne moze doci na vrijeme, nego sjediti sat-dva i cekati ga da odradi svoj posao. Naravno vremenom sam naucio i to da ako dodje na vrijeme, ispostuje me dam mu 10-20$ na kafu, ako ne dodje ne dobije nista i to je to.

Takodjer nikad nisam kasnio na posao, sve treninge sam zavrsio bez ijednog propustenog, a naucio sam i sve koktele i nacine sluzenja pica, te me je cesto Nikolay ispitivao od cega je neki liker i sl. Polako sam za tih mjesec i pol dana usao u sve rutine, na pocetku bih u slobodno vrijeme isao od bara do bara da vidim setup, da upoznam ljude jer tad jos nisam znao da spavam po sat - dva izmedju smjena. Takodjer dobio sam novog cimera Sašu iz Makedonije, jednog velikog mentola koji bi prao gace i carape i kacio ih po sobi. Uvijek se zalio kako je njemu 36 godina, a kako spava na gornjem krevetu na sta bih ja naravno samo odgovorio: "Jbg brate brodska pravila, ko prvi u kabinu, donji krevet njegov" Izmedju ostalog lik je pusac, ali mu je smetalo ako bih ja zapalio cigaru, a da ne pricam kako je stalno kad ne radi spavao, i kako bi kad god bih ja usao u kabinu, a najcesce navecer u 2-3-4h kad bih zavrsio s poslom ustao, i zalio se da ja njega uvijek probudim. Lik ocigledno nije bio za brodski zivot.

Prvu platu sam dobio 230$ - buduci da kruz nije bio gotov, dobio sam samo onaj fiksni dio koji kao Bartender imam 560$ mjesecno ili 230$ po PayDayu. Pomislih kakva crkavica, ali dovoljno da prezivim do iduceg PayDay-a. Gospodjica iz Payroll office-a mi je ucinila uslugu, te mi nije odbila nista za kartu i uniformu do sljedece plate (ko da mi je imala od cega odbiti)

Iz kruza u kruz sam kao i svi ostali zadnju vecer isao na schedule board u nadi da ce me napokon promjeniti, staviti negdje drugo, dati mi neki floating schedule. Osjecaj pomjesene tuge i nervoze me je hvatao kad bi vidio kak oostali Bartenderi imaju bar 2-3 day off-a po kruzu, dok sam ja ponekad imao jedan nazovi day off kad bih startao od 15:00h, a to bi vecinom bilo poslije formal nighta, pa bih onda spavao do 14:30h. Dovoljno je reci da sam tek pred kraj drugog kruza nakon vise od 20 dana prvi put izasao van broda. Bilo je to u Vigu, i nikad necu zaboraviti taj osjecaj. Kad sam stao na kopno, udahnuo svjez zrak, sjeo, popio pravu kafu, točeno pivo iz krigle od pola litra, pojeo pizzu. To je bilo neprocjenjivo. Kad sam na kraju oktobra mjeseca uporedio timecard sa ostalima, ja sam imao 296 sati za mjesec dana, dok je drugi koji je imao najvise imao 220! Ali, uskoro ce mi se sreca osmjehnuti na svim poljima, novi Bar Manager je odlucio da napravi neke promjene, i da nagradi rad i trud. Nisam mogao da vjerujem na kraju cetvrtog kruza kad sam vidio schedule:

12:00 - 16:00 Pool / 5:30 - Close Rendezvous Pantry! Taj iduci kruz sam imao cak 4 day off-a u kojima sam pocinjao od 5:30!

Skoro sam poceo skakati od srece, otrcao sam u office vratiti kljuceve i krenuo da spavam posto je sutra bio embarkation day, te sam trebao vec od 09:00h da radim na Beverage Package table-u.

Uskoro nastavak: Svaki trud se isplati, a rad se cijeni... ili ne?

Offline GusKa

  • Cruise Ship Veteran
  • Registered
  • *
  • Posts: 319
    • View Profile
Jedva cekam  :run: Kad je uskoro? je li veceras?  :hehe: :
audaces fortuna iuvat

Offline The_Bartender

  • Moderator
  • Registered
  • *
  • Posts: 404
    • View Profile
Jedva cekam  :run: Kad je uskoro? je li veceras?  :hehe: :

Eh pa ne znam sad, da ne obecavam, pocet cu pisati, pa ako vidim da ne ide, ostaviti za sutra...

Offline Argonaut

  • Cruise Ship Veteran
  • Registered
  • *
  • Posts: 371
  • Sa svakim djeli sve,tugu ?uvaj za sebe.
    • View Profile
Uživam u ovome čitanju,tako lagodno to opisuješ.Postavio sam video iz crew bara gde sam Ja radio,pa novajlije mogu pogledati.http://www.inozemstvo-posao.com/smf_1-1-2_install/index.php?topic=7843.0
Dobiće te razglednicu iz Afričke zemlje Safari,zbogom žohari . . .

Offline idebrod

  • Cruise Ship Veteran
  • Registered
  • *
  • Posts: 359
    • View Profile
Andrej sila si ! Svaka čast !  :uzdravlje:
Doslo vijeme majko stara da ispratis svog mornara...

Offline The_Bartender

  • Moderator
  • Registered
  • *
  • Posts: 404
    • View Profile
Evo nasao sam jedan video koji je moj Bosanac iz foto departmenta objavio, malo nakon mog odlaska dok je brod bio na dry docku, cisto da vidite i drugu stranu Crew Bara - izvan sanka. Bend koji svira je Flava- Caribbean band, i najvece legende koje sam upoznao na brodu, likovi su neponovljivi, sviraju sve od hitova 70tih do modernog R&B-a, Bob Marley-a itd... Svaki Crew Party na kojem su oni svirali je bio ludiloooooooooooo!!

[yt=425,350]http://www.youtube.com/watch?v=a9pyYjKzBXE[/yt]

Offline nemoguc

  • Registered
  • *
  • Posts: 128
  • See you in next life...
    • View Profile
Nama odvojili smoking area od crew bara. A za pusenje met. s met. s****
I'm gonna show you, how great i am !    M. Ali