Objasnite mi molim Vas razlike u poslu Sommeliera i Wine Steward-a.
Ovo sto sam ti povise napisao,nemoj me krivo shvatiti, ne mislim ja da je neki tecaj dobar ili los, svi su zlata vrijedni i na svakom se nesto nauci, i svaki dobro stoji u CV-ju.Ja imam jedan tecaj od United States Sommelier Assosiation,diploma izgleda perfektno, i svi oni koji nisu u svijetu vina kada ga vide kazu : WOW , ali s njime se moze samo guzica obrisat, a sluzi isto kao i taj tvoj a to je da ukrasi CV i da mozes pristupit interview-u. Ono sto znam da je vrijedno je Court of Masters Sommeliers i ima 4 stupnja : intro level, certified sommelier, advanced sommelier i master sommelier, kojih ima dvjestotinjak na svijetu, barem je tako bilo 2010.
E sada, wine stw je wine waiter,njegov je posao da sluzi vino, da ima "osnovno" znanje o vinima, i shodno tome je i placen, tj. kompanije "srednje" klase nemaju sommeliere ( ili imaju samo u specialty rest ) , jer im i ne trebaju . Klijentela nije takva da bi im sommelieri bili isplativi, npr. niti Disney nema sommliere u dining roomu jer im ne trebaju.Dosta cesto rade mix bar/restoran.
E sada, sto je to Sommelier ? Sommelier je ekspert u podrucju vina, i certificiran od strane nekog sommelier udruzenja. Sto je udruzenje poznatije i level veci, njegova vrijednost i placa je veca. Luxury kompanije zaposljavaju sommeliere, osobe koje moraju imat "napredno" znanje o vinima, food and wine pairing, upselling, itd. Imaju fancy odijela, tasting cup oko vrata, a kompanije se izmedu ostalog i reklamiraju kao luxury preko njih. Ti kada stanes kao sommelier luxury kompanije ispred gosta , ti si njihov obraz, i ti moras imat zavidno znanje o vinima, a kao wine stw, ili wine waiter, dovoljno je imat "osnovno" znanje. Shodno tome su i place, znam kompanije koje wine stw placaju po $1500, a jos nisam cuo da je neka kompanija zaposlila sommeliera, a da zaradiva manje od $2500, a i za te novce ne mogu Bog zna kakvog sommeliera, jer npr. restorani po Engleskoj placaju sommeliere 3,4,5000 funti.
Ovo je sve samo moje misljenje bazirano na mom iskustvu, radio sam kao sommelier, kao konobar, evo sada i kao butler, radio sam i sa wine stewardima, eto imam pravo na svoje misljenje.
Vratimo se na bitno, a to je tvoj interview. Kao prvo mislim da si dovoljno kvalificiran za taj posao, radio si na brodu, imas neki tecaj za sommeliera, kuzis se nesto u vino , vjerujem da neces imati problema na interview-u, niti ce on biti tezak, fokusiraj se na obranu svog CV-ja, i opcenita pitanja tipa : zasto sommelier?zasto brod? Zasto bas ta kompanija? Onda koje bi vino preporucio uz grilled sea bass? I tako, bas opcenita pitanja.
Nema lose kompanije prijatelju, ima samo zaposlen-nezaposlen, kad si nezaposlen svaka je dobra. Odusevilo me tvoje razmisljanje : hocu sommelier, nemam iskustva pa daj sto das! To je ispravno, dobij posao, odradi ugovor dva, pa trazi bolje ako ti se ne svida dalje na Thomsonu. Ako slucajno ne prodes, nije kraj svijeta, uci dalje i cekaj novi interview, ima kompanija na bacanje.