Poslovi na rečnim brodovima

ognjenb
Cruise Ship Veteran
Registered
Online Online
Country: Serbia
Company: Uniworld
Occupation: Waiter
Ship: River Ambassador
Posts: 165

Dragi budući radnici na rečnim brodovima,

Da bih vam olakšao odluku za koju poziciju na brodu da se prijavite, sastavio sam za vas spisak najtraženijih poslova i onih manje traženih da pročitate i vidite ko, šta, kako i koliko radi.
Moram samo da naglasim da je ovo direktno vezano za Uniworld jer je to moja kompanija ali i na ostalim kompanijama poslovi na rečnim brodovima nisu ništa mnogo različiti.
Ukoliko neko od starih radnika primeti da sam nešto pogrešno objasnio ili nisam dodao neka slobodno doda kako bi pomogli ljudima. Pa da počnemo,

RESTORAN

Waiter – Konobar

O ovome mogu do sutra da vam pričam jer ovo ja radim ali pokusaću da vam objasnim jedan naš radni dan.
Javljanje na dužnost je 45 min pre početka doručka.
Znači dolazi se u 0615. Svako od nas ima svoja zaduženja tzv “side jobs”. Neko priprema i puni baffet, neko priprema mleko za stolove a neko priprema sokove.
Uglavnom se svi usredsrede na bafe jer to vremenski najduže traje.
U toku doručka svako se maksimalno posvećuje gostima, čiste se tanjiri i sluzi se kafa u neograničenim količinama.
Majko moja koliko ameri kafe mogu da popiju to nisam nigde video.
Doručak se uglavnom sastoji od čišćenja tanjira i služenja čajeva i kafe. Jedan od nas ili ponekad dvojca zaduženi su da se brinu o bafeu, da ga čiste i dopunjavaju, jer kad gladni amerikanci nagrnu to je opšti haos.
Doručak je gotov u 9, kad se sve očisti počinje se set-up za ručak i opet svako od nas ima neki side job. Netko je u pantriju polira pribor, neko usisava ili pak priprema bafe za ručak.
Obično već u 10 smo svi gotovi sa doručkom i imamo pauzu 2 sata, neki put i manje, u zavisnosti kad počinje ručak.

Opet, dolazak na ručak je 45 min pre početka, opet svako ima svoja zaduženja samo što sada neko slaže salvete za večeru, neko priprema ostatak stolova za ručak pošto mora da se ostave neki da bi posada mogla da jede. Priprema se baffet za ručak, postavljaju se salate, topla predjela, kondimenti, postavljaju se znaci jer glupi amerikanci moraju sve da citaju, pripremaju se meniji za večeru. Ručak se sastoji iz služenja vode i alkoholnih i bezalkoholnih pića, i opet čišćenja tanjira. Svako je zadužen za svoju sekciju u restoranu .
Naravno, jedan ili dvojica su zaduženi za čišćenje i dopunu bafea.
Ručak se završava nekad u 13.30 nekad u 14.00
Polako se počinje sa čišćenjem, usisavanjem i setapiranjem stolova za večeru, postavljaju se salvete, pribor i čaše za vodu i vino.
Pripremaju se stanice sa menijima i organizujete sebe za večeru.
Oko 15.00 ili 15.30 ste gotovi. Opet, zavisi koliko je tim brz, znam neke timove koji su povezali ručak sa večerom i nisu imali pauza uopšte.

Tim onda ima pauzu do 18.15 medjutim jedan od nas ima zaduženja tipa tea time (nesto najgluplje što je čovek mogao da smisli) ili cocktail hour gde se jedan sat služe alkoholna pića.
Po dolasku na večeru opet svaki ima neka svoja zaduženja, setapiraju se stolovi, pripremaju se vina za to veče, pripremaju se korpice za hleb itd.
Pola sata pre večere obavlja se obavezni “menu briefing” gde zajedno sa rest. menadzerom i šefom diskutujemo o meniju za to veče.
Večera se sastoji iz prezentovanja menija, služenje vode, hleba, posluživanja vina i uzimanja porudžbina.
Kad se sve to odradi počinje se sa služenjem. Sad ako si brz zavrsićeš do pola 9 ako si spor trajaće do u nedogled.
Večera je gotova oko 9, čiste se stolovi i postavlja se setup za doručak za sledeći dan, usisavanje, čišćenje čaša i pripremanje bafea.
Ako ste brzi gotovi ste najkasnije 22.30 a ako niste može da se desi da ste gotovi u 00.00, vidjao sam i ovo.

Pored rada u restoranu, konobar ima i druga zaduženja, kad dodje dan da stari gosti idu u tri lepe i kad dodju novi.
Tada mi pomažemo housekeeping-u tako što im skidam posteljinu sa svih soba, usisavamo im sobe i iznosimo smeće.
Embarkation day je najteži dan za sve departmente i tu nema odmora ni za koga.
Plata konobara je 1.400 eura plus bakšiš.
Znači negde oko 2000 mesečno možete da uzmete a i više ako ste dobar konobar.

Opis ostalih poslova ovdje: DETALJAN OPIS POSLOVA PO POZICIJAMA NA RECNIM BRODOVIMA